I Kina spiser de gris. Dansk gris. I Korea hænger der reklamer for Danish Crowns svine kød på restauranternes vægge. Hos slagteren i Milano hænger der tørrede skinker fra Danmark. I Rom er der bacontern fra Tulip i Spaghetti Carbonaraen. I USA er der Danish Baby Back Ribs på spise bordet og pålæg fra Plumrose i sandwichen. I England er der dansk backbacon på morgenbordet.

Over hele verden møder man kød fra Danish Crown, som er verdens største eksportør af svinekød, og i dag er det i de udenlandske selskaber, værdierne i selskabet for alvor skabes.

De danske svineproducenter laver verdens bedste bulkgris, siger Kjeld Johannesen, CEO i Danish Crown. Og kigger man til Kina, så kunne noget tyde på, at han har ret.

Produkter fra Danish Crown bliver i hvert fald i Kina betragtet som det ypperste inden for svinekød.

Forklaringen er kvalitet, kvalitet og kvalitet.

Rigtig mange forveksler udtrykket bulk med dårlig kvalitet. Men reelt betyder bulk, at der er tale om en meget stor mængde af ensartet kvalitet - og det er det, der er Danish Crowns spidskompetence på verdensmarkedet.

Hvis man vil eksportere svinekød til Kina, så skal de pågældende slagterier være godkendt af de kinesiske myndigheder, og her har alle Danish Crowns danske slagterier en unik status. Vi er godkendt til at eksportere direkte ind i Kina i modsætning til de fleste andre i verden, fortæller under direktør i Danish Crown Søren Tinggaard.

UNIK ADGANG

Dermed er Danish Crown en af de ganske få virksomheder på verdensplan, som har direkte markedsadgang til Kina. Forklaringen er enkel: en ensartet og høj kødkvalitet og en fødevaresikkerhed i verdenseliten.

Vi har virkelig et helt utroligt renommé i Kina, som er vores hurtigst voksende marked. Lige nu sender vi hver uge 150 containere af sted til Kina med forskellige dele af dansk gris, fortæller Søren Tinggaard.

SKRØBELIGT RENOMMÉ

Det gode renommé på markedet er penge værd. Mange penge. Derfor er der grund til hver dag at sikre, at vi lever op til det, når vi sender varer ud på markederne. For ifølge salgschef i Kina Arnth Henriksen skal der ikke meget til.

For fire-fem år siden leverede et af vores slagterier nogle bagtæer, der af en eller anden grund var misfarvede.

Og selv om vi øjeblikkeligt fik rettet op på fejlen, og det ikke er sket siden, så snakker kineserne stadig om episoden og om det pågældende slagteri som slagteriet med de misfarvede bagtæer, siger Arnth Henriksen.

IMPONERET OVER DE ANSATTE PÅ SLAGTERIERNE

Det har dog ikke ødelagt det gode omdømme - og der går rygter om, at Danish Crowns emballage bliver kopieret af andre firmaer i Kina i håbet om at få del i den merpris, Danish Crown får for varerne.

Det er en af de episoder, der får os til at trække på smilebåndet, og vi hører temmelig ofte om det, fortæller Arnth Henriksen fra Kina.

Kineserne er ikke kun glade for produkterne - også for samarbejdet. Arnth Henriksen fortæller, at der er én ting, der altid imponerer kinesere, som er på besøg på de danske afdelinger:

Og det er medarbejderne ude på slagterierne, siger han, og fortsætter:

Når kineserne er på besøg på de danske slagterier, bliver de altid imponeret over den imødekommenhed og interesse, der udvises fra de ansattes side. Faktisk så meget, at det altid er noget, de snakker om, når de efter besøget samles i bussen. Det kan vi godt være stolte af, siger Arnth Henriksen.

I 1930'erne sendte Danmark store tønder med smør og bacon til England. Markedet for bacon var dengang umætteligt. Det samme oplever Danish Crown i dag med det kinesiske.

Kineserne er helt vilde med svinekød. Og når et land med så mange mennesker kræver et bestemt produkt, så får vi en enestående kombination, som vi ikke har set, siden vi solgte bacon til England i 1930'erne eller Japan midt i 70'erne, siger Søren Tinggaard, der er underdirektør i Danish Crown.

Søren Tinggaard har de seneste år fulgt Kinas udvikling tæt, og han vurderer, at markedet lige nu er umætteligt. Hvis Danish Crown f.eks. havde to millioner grisehoveder mere, kunne virksomheden også afsætte denne mængde på det kinesiske marked.

I første omgang vil de danske forbrugere ikke mærke noget til prisstigningerne, da kineserne typisk efterspørger andre dele af grisen end danske forbrugere. Men den øgede rigdom betyder, at kineserne i stigende grad vil have de samme udskæringer som europæerne, og så presses prisen op i Europa. En situation, der meget hurtigt kan blive aktuel, siger Søren Tinggaard.

15 ØRE MERE TIL LANDMANDEN

For de danske landmænd betyder Kina en markant merindtægt. Alene ved at sælge svinehovedet i Kina i stedet for i Europa kan svineproducenterne i runde tal få 15 øre mere per kilo kød. Oveni kommer så bidrag fra tæer, spareribs, lunger og andre dele af grisen, som kineserne er villige til at betale ekstra for. 

Den kinesiske middelklasse på 300-400 millioner mennesker er voksende, og når økonomien ændrer sig, ændres forbrugsvanerne også.

De kinesiske forbrugeres stigende efterspørgsel efter svinekød har givet prisstigninger på gennemsnitligt 30-40 pct., og det har siden sommer skubbet inflationen i vejret.

Da man i modsætning til i Danmark anvender en meget stor del af husstandsindkomsten på fødevarer, herunder også svinekød, påvirker prisstigningen familiernes muligheder for at købe andre forbrugsgoder. Faktisk er prisstigningerne på svinekød så kraftige, at det angives som en meget væsentlig faktor bag den stigende kinesiske inflation. På den måde driver svinekød inflationen i Kina, fortæller Søren Tinggaard, der er underdirektør i Danish Crown.

ENESTÅENDE KOMBINATION

I dag sælger Danish Crown svinehoveder til Kina til en pris, der er dobbelt så høj, som hvis hovederne blev solgt i Europa. Bare siden januar er prisen i Kina steget yderligere godt 100 pct.

Kineserne er helt vilde med svinekød. Og når et land med så mange mennesker efterspørger et bestemt produkt, så får vi en enestående kombination, som vi ikke har set, siden vi solgte bacon til England i 1930'erne, siger Søren Tinggaard.

Han vurderer, at Kina til næste år bliver det næststørste marked for Danish Crown efter England. 

Den russiske premierminister, Vladimir Putin, var i foråret på offcielt besøg i Danmark, og det bød på en lang række møder med politikere og repræsentanter for både virksomheder og det officielle Danmark.

Danish Crowns CEO, Kjeld Johannesen, fik ved to lejligheder mulighed for at hilse på den russiske premierminister.

Første gang var til den officielle middag på Christiansborg, og senere på aftenen var Kjeld Johannesen som en af 11 udvalgte danske CEO'er indbudt til et møde i Russian-Danish Business Forum, hvor danske topchefer fik mulighed for at drøfte samhandlen mellem Danmark og Rusland med den russiske delegation.

Kjeld Johannesen var ene om at repræsentere den danske fødevaresektor og glædede sig over muligheden for at komme på tomandshånd med premierministeren for et af de vigtige markeder.

Danish Crown sender hver uge 80 containere med virksomhedens produkter til Rusland. Det betyder, at Danish Crown alene står for mere end 20 pct. af den danske eksport til Rusland.

Det er ikke noget nyt, at vi eksporterer store mængder svine og oksekød til Rusland, men vi oplever i øjeblikket også, at Rusland byder på nye forretningsmuligheder, fortæller Kjeld Johannesen.

DANSK VIDEN I HØJ KURS

Danish Crown har gennem mere end 20 års samhandel opnået en fælles kulturel forståelse med virksomhedens russiske samarbejdspartnere.

Det betyder, at vi nu oplever en stigende efterspørgsel efter dansk knowhow. Det gælder både inden for slagteridrift, fødevaresikkerhed og produktion i al almindelighed, hvor der er stigende efterspørgsel efter dansk ekspertise, siger Kjeld Johannesen.

I samarbejde med vores russiske partnere har vi allerede bidraget på flere områder, og vi tror på, at Danish Crown har store muligheder for at blive en vigtig strategisk samarbejdspartner i hele værdikæden fra jord til bord, siger Kjeld Johannesen.

I 2010 eksporterede Danish Crown 8.000 tons svinekød til Sydkorea. I år regner firmaets repræsentant i landet, Lee Chunlim, med, at det tal næsten tredobles til cirka 23.000 tons.

Den voldsomme stigning skyldes flere ting, vurderer Chunlim, der over for vestlige forretningsforbindelser bruger fornavnet "Gus". Den primære faktor har været udbruddet af mund og klovsyge i Sydkorea sidste år. Regeringen reagerede med massive nedslagninger af svinebesætninger og åbnede derefter op for importen ved at oprette en toldfri importkvote. Danish Crown udnyttede hurtigt muligheden.

Det danske marked er virkelig godt rustet til at levere store mængder med kort varsel, forklarer eksportrepræsentanten, der primært sælger maver og skuldre til sine engroskunder.

Den toldfrie kvote vil snart blive forlænget, vurderer han, for den sydkoreanske svineindustri er længere tid end forventet om at nå op på produktionen før sygdomsudbruddet. Der er bl.a. stor lokal modstand mod at få genetableret svinefarmene. De var ikke populære før, men nedgravningen af de nedslagne besætninger skabte store lugt og vandforureningsgener, og det har gjort naboerne vrede.

En indgået frihandelsaftale mellem EU og Sydkorea sikrer desuden, at tolden reduceres med 5 pct. om året og helt vil være væk om fem år. Det vil kun styrke danske eksportørers konkurrenceevne over for det lokale marked.

Endelig er sydkoreanernes traditionelle forkærlighed for ekstremt fedt kød ved at ændre sig. I takt med at de bliver stadig mere fokuserede på en sund livsstil, er det oplagt også at spise mere fedtfattigt, og i den forbindelse er kød fra Danish Crown igen et oplagt valg.

Vores svineproduktion blev omlagt i 1980'erne, fordi vi eksporterede til japanerne, der ville have kødet så fedt som muligt. Den levende vægt på slagtegrise røg op fra 90-95 kg til 110-115 kg. I Danmark vejer grisene det samme, men jeres avancerede produktionsteknik gør, at det stadig er magert kød, forklarer Lee Chunlim.

ET BRAND PÅ VEJ

Endelig er sydkoreanerne langsomt ved at få øjnene op for dansk kød som brand. De har længe haft en god idé om, at danskerne er gode til mejeriprodukter - produktnavnet "Denmark Milk", der er et levn fra et tidligere samarbejde mellem Arla og et nationalt mejeri, er f.eks. enormt stærkt - og nu er det samme ved at ske med svinekød. Sydkoreas mest populære tv-station var f.eks. for nylig på besøg hos Danish Crown i Danmark, hvilket resulterede i en meget positiv historie om høj kvalitet og effektiv produktion.

Indslaget blev set af direktøren for en af de største sydkoreanske supermarkedskæder, Emart, der straks bad om også at komme på besøg. Det skete i oktober.

Hvis denne kæde får Danish Crown på hylderne, vil det virkelig betyde noget for eksporten, lyder det fra den glade landerepræsentant, der satser på netop at bygge oven på mejeribrandet.

Alt i alt regner jeg med, at importen fra Danmark vil stige støt over de næste ti år, erklærer Lee Chunlim.

En plakat forklarer emballage evolutionen. 1. generation var skinken i sig selv, uden indpakning. 2. generation var skinken i ståldåse. 3. generation var aluminiumsdåsen. Og den seneste, 4. generation, udgøres af plastindpakningen. Den er ikke kun lettere at åbne - og lukke igen - men også meget sikrere, fordi der ikke er risiko for at skære sig.

For at understrege pointen er der ved siden af plakaten ikke kun opstillet en flot arrangeret stabel med den nye type skinke, der står også en effektiv dame og tilbyder kunderne smagsprøver.

Vi er i en af Sydkoreas mange Lottemart supermarkeder, og det, vi er vidne til, er en lille del af den store satsning, Tulip påbegyndte i midten af september sammen med deres nationale samarbejdspartner siden 1994, fødevarevirksomheden Nong Shim, som betyder "landmandens hjerte" på koreansk.

Og den nyudviklede plastkonserves spiller en ikke uvæsentlig rolle for, at samarbejdet på denne måde udvides, forklarer Tulips eksportchef Henning Faber et par timer senere over en frokost i centrum af den pulserende hovedstad Seoul:

Vores partner har et ønske om virkelig at satse på Tulip - både pga. den nye plastindpakning, og fordi den nye frihandelsaftale mellem EU og Sydkorea gradvist vil fjerne tolden over de næste fem år. Det er der virkeligt spændende perspektiver i.

Tulip ser omvendt et stort potentiale i Nong Shim, der er en meget stor spiller på fødevareområdet, ikke kun i Sydkorea, men i hele verden.

De er f.eks. verdens største producent af nudler og har de sydkoreanske importlicenser for amerikanske Kellogg's, italienske Barilla og den største japanske fødevareproducent. Alle med stor succes.

De har infrastrukturen og kontakterne - vi har forhåbentlig det rigtige produkt, som Henning Faber siger.

SPÆNDENDE FREMTID

Det mener Nong Shims direktør, Jung Soo Kim, der også deltager i frokosten, i hvert fald, og han tilføjer, at Tulippartnerskabet forhåbentlig kan blive lige så succesrigt som de andre importaftaler.

Han bekræfter, at de to firmaer supplerer hinanden godt, og tilføjer, at der på den lange bane er meget større muligheder end bare skinkekonserves:

Vi vil øge bevidstheden om Tulips brand i Sydkorea. Når det er sket, kan vi forhåbentlig udvikle produktlinjen. Næste skridt vil i så fald være forædlede kødprodukter som frostvarer.

Tulip har faktisk været på det sydkoreanske konservesmarked i flere år, men ude lukkende med salg til industrien. Nu er de på vej ind på detailmarkedet, som har oplevet kraftig vækst de senere år.

Første fase er en kampagne i supermarkederne, der løber over to til tre måneder, med prominente produktplaceringer og prøvesmagninger af de to skinkevarianter "Klassisk" og "Mild". Har det en tilfredsstillende effekt på salget, er næste fase tv-reklamer.

Det er den mest effektive vej, forklarer eksportchefen og uddyber:

Når man har et nyt produkt og en ny type indpakning, så skal man arbejde hårdt for at få forbrugernes opmærksomhed.

Hans partner Jung Soo Kim er dog fortrøstningsfuld.

De koreanske forbrugere har i forvejen et godt forhold til dåser. Plastic er bedre og sikrere. Det skal vi bare have forklaret, erklærer han.

Og det er det, smagsprøverne og reklamerne skal sørge for, supplerer Henning Faber.

Sokołów Fitness står der på kopperne, som de ansatte i virksomhedens to fordelingscentraler i Warsawa fører op til munden, når de drikker deres te under en kort pause på en lang arbejdsdag.

Kopperne er lavet i forbindelse med lanceringen af en ny fedtfattig skinke til forbrugere, der gerne vil holde den slanke linje, smiler Miroslaw lasocki, der er direktør for distributionscentret i Warsawa.

Herfra henter indehaverne af Sokołóws butikker i hovedstaden en stor del af deres varer, der tæller alt fra fitness-skinker til hundemad, som Miroslaw lasocki viser frem som et eksempel på, at også polakkerne bruger hele grisen, når først den er slagtet.

SOKOŁÓW ER EN KENDIS

Og Sokołóws produkter og selve brandet er populært. Det er suverænt det mest kendte mærke i Polen, når det drejer sig om kødprodukter, og det næstmest kendte, når det gælder alle mærker inden for fødevarer.

Det er en styrke, som virksomhedens samarbejdspartnere gerne vil nyde godt af, hvilket er tydeligt, når man besøger en filial af den engelske kæde Tesco i en forstad til den polske hovedstad.

Her er alle Sokołóws produkter samlet i virksomhedens egen butik inde i Tesco, hvor de to ansatte har travlt med at betjene kunderne.

MANGE MULIGHEDER

Det er vores eget personale, der står i butikken. Vi har simpelthen lejet en lille del af butikken og indrettet vores egen Sokołów butik. Det er godt for os, fordi her er mange kunder, og det er godt for Tesco, fordi Sokołóws stærke brand tiltrækker kunder, som så køber de øvrige varer i Tesco, forklarer Miroslaw lasocki.

Og sådan er det mange steder i Polen. Overalt hvor muligheden byder sig, bryster butikkerne sig af at samarbejde med Sokołów. Således også i en lille slagterbutik i en anden forstad cirka en halv times kørsel væk.

Der står Sokołów overalt på facaden og overalt på døren, selv om butikken faktisk køber sine varer gennem grossistvirksomheden MAKTON, som er ejet af en konkurrent til Sokołów, men alligevel videresælger mange af Sokołóws produkter til sine kunder. Det er nemlig utænkeligt at besøge en polsk slagter, der ikke sælger varer fra det populære brand.

De fleste af vores produkter er fra Sokołów. Det er det mærke, kunderne spørger efter, så det skal vi have, forklarer kvinden bag disken i butikken hurtigt, før hun er klar til at betjene endnu en kunde.

GOD REKLAME

Og de små butikker er en vigtig del af Sokołóws strategi, selv om mange af dem også sælger konkurrenternes produkter.

Med 700 butikker med Sokołów på facaden, sikrer vi, at forbrugerne altid er opmærksomme på vores produkter, og i aftalen med butikkerne indgår selvfølgelig, at de skal sælge en vis procentdel af vores produkter for at kunne bruge vores navn, siger Miroslaw lasocki.

Og det gør de. For uanset om der er tale om de 100 butikker, som er ejet af Sokołów og udelukkende forhandler virksomhedens produkter, eller det gælder de private, der også sælger konkurrenternes udgaver af polske kødprodukter, er Sokołów butikkerne en del af den polske kultur. Forbrugerne løber nemlig gerne langt for at få en fitness-skinke af bedste kvalitet.

Efter et rekordår sidste år kan Sokołów igen i år præsentere et flot regnskab. Det skyldes ikke mindst virksomhedens satsning på egne butikker, der har været med til at stabilisere virksomhedens indtjening i et år, hvor råvarepriserne er tordnet i vejret.

Det har selvfølgelig betydet, at vores udgifter er steget massivt, og præcist som i alle andre lande har også de polske kunder gjort meget for at forsinke prisstigningerne så meget som muligt. Det har sænket vores indtjening fra de store supermarkedskæder markant. Sådan er det ikke med vores egne butikker, hvor vi har hævet priserne med det samme og på den måde har fastholdt indtjeningen, siger direktør i Sokołów jerzy Majchrzak.

Han er derfor heller ikke i tvivl om, at strategien med at holde fast i eget butiksnet er den rigtige.

Svaret er faktisk ret enkelt. Indtjeningen i vores egne butikker er højere end indtjeningen på nogen andre forretningsområder, og den er i vækst, forklarer Jerzy Majchrzak.

Derfor indgår det også i Sokołóws strategi at udbygge butiksnettet i samarbejde med stærke partnere.

Præcist som i andre lande går udviklingen mod, at flere varer købes i de store supermarkeder. Men samtidig holder mange polakker fast i at gå til slagteren. Specielt i krisetider, fordi man hos slagteren selv har mulighed for at bestemme mængden, hvilket man jo ikke kan med produkter, der allerede er pakket ind, siger Jerzy Majchrzak.

Det er også baggrunden for, at cirka halvdelen af Sokołóws butikker i dag er placeret inde i supermarkeder som en såkaldt shop-in-shop.

Det er blandt andet hos tyske Kaufland og engelske Tesco.

Det er en god løsning. Det giver os en højere ind tjening, fordi vi styrer priserne og udbuddet af varer. Det har været rigtig vigtigt i de seneste regnskabsår, og der er ingen tvivl om, at det også i fremtiden vil være en vigtig del af Sokołóws strategi, siger Jerzy Majchrzak.

Daværende udenrigsminister Lene Espersen var hovedtaler, da knap 200 danske erhvervsledere fredag den 8. oktober 2010 var samlet hos Tulip til Dansk Eksportdag.

Formålet med dagen var at hente inspiration fra andre eksportvirksomheder, ligesom en række eksportrådgivere var mødt op for at give deres råd til, hvordan danske virksomheder indtager nye markeder.

Blandt talerne var udenrigsminister Lene Espersen, der bl.a. fortalte, hvordan hun på sin egen bryllupsrejse var blevet konfronteret med dansk eksport.

I Papua Ny Guinea er en gris et meget vigtigt statussymbol, og grise bliver ofte behandlet bedre end mennesker. Derfor troede vores guide heller ikke på, at Danmark har 25 millioner grise og en stor eksport af svinekød, før vi i en butik fandt en stor mængde Tulipkonserves med stemplet "Made in Denmark", fortalte lene Espersen med et smil.

Hun brugte derudover sin tale på at understrege vigtigheden af gode vilkår for danske eksportvirksomheder og deres betydning for dansk økonomi.

Det er oftest historier om sult, nød og borgerkrige, der fylder medierne, når samtalen handler om Afrika. Men det er langt fra hele sandheden.

Der er nemlig også masser af spændende forretningsmuligheder i Afrika, og folkeslagene er lige så forskellige som finner og italienere.

Der er meget store kulturelle forskelle. Nogle steder fungerer handlen præcist som i Europa, mens man andre steder skal passe rigtig godt på og kun bevæge sig rundt med professionel assistance, fortæller eksportchef i Tulip Kim Tofteskov Skovmøller.

Han har handlet med afrikanske lande i 11 år og vendte i august hjem med endnu en ny samhandelspartner. Denne gang i Liberia, der dermed er det 14. land i rækken af afrikanske nationer, hvor befolkningen kan finde Tulips varer på butikshylderne.

De afrikanske forbrugere er meget glade for vores produkter, som de forbinder med ensartet kvalitet og stor fødevaresikkerhed. Samtidig har vores produkter jo en stor fordel, når mange butikker sælger fra et telt i 40 graders varme, hvor det ikke er muligt at komme varerne på køl. Så er det vigtigt, at producenten har styr på produktionen, og det har vi i Tulip, forklarer Kim Tofteskov Skovmøller.

EN OPLEVELSE

Samtidig er Tulips produkter også noget, forbrugerne forbinder med særlige lejligheder, fordi kød er dyrt i forhold til indtægten hos mange afrikanske familier.

Kød er måske noget, man spiser én gang om ugen eller snarere én gang om måneden, så derfor vil man selvfølgelig gerne være sikker på en god spiseoplevelse, og det leverer vi, siger Kim Tofteskov Skovmøller.

Orkansæsonen i Puerto Rico betød massiv efterspørgsel efter Tulips luncheon meat, og alle distributørens lagre blev tømt for Tulips bedst sælgende variant, Tulip jamonilla Classic.

Hvert år fra juni til november hærger orkaner det caribiske område, og vanen tro fylder befolkningen i Puerto Rico køkkenskabe og kældre op med konservesprodukter for at sikre sig, hvis det værst tænkelige skulle ske.

Det er ikke mindst Tulips varer, der bliver efterspurgt, og i år har presset på Tulips produkter været så stort, at lagrene i Puerto Rico reelt blev tømt for den efterspurgte variant. Første uge i august blev der solgt 10.000 kartoner (81,6 tons), som svarer til det dobbelte af det normale i samme periode. Heldigvis var den populære variant stadig at finde i butikkerne trods de tomme lagre, ligesom Tulips øvrige varianter også stadig er på lager.

I efteråret 2010 kunne befolkningen på Okinawa for første gang stifte bekendtskab med den nye plastdåse fra Tulip, der netop var blevet lanceret.

Og det første møde var positivt, beretter Asuka Ganeko og Masaru Itokazu, der bemander Tulips kontor på Okinawa.

Tulip har blandt andet deltaget på Naha festival, hvor der blev uddelt gratis prøver. Interessen for det nye Tulipprodukt var så stor, at der den første halve time blev uddelt 1.000 prøver, siger Asuka ganeko.

Tulips ansatte på Okinawa havde derfor travlt ved diverse lanceringsaktiviteter, såsom tastings, pressekonference m.v. for at overbevise øens befolkning om, at indholdet i den nye plastkonserves smager præcist, som det luncheon meat, de er vant til at købe, og som er meget populært på øen.

Det kan selvfølgelig virke mærkeligt at servere smagsprøver af et produkt, som vi har solgt i årtier, men Okinawa er et meget konservativt marked, og derfor er det vigtigt at vise, at der ikke er ændret på smagen og kvaliteten, men kun på emballagen, siger Brand Manager Allan Grøn Sørensen.

Efter flere år med svigtende resultater leverer Tulip Frankrig i 2010 igen et solidt overskud. Satsning på blandt andet foodservice betød, at der kom gang i salget af en række nye produkter.

Det har været nogle svære år, men i år ser det rigtig godt ud. Specielt inden for foodservice har vi fået opbygget en god forretning, siger landechef i Frankrig Marc Boulet.

Når det gælder detailhandlen er det specielt konservessalget, der er vokset.

Finanskrisen har betydet, at folk efterspørger billigere produkter, og vores salg af konserves er vokset med syv pct. Vi håber selvfølgelig, at det salg vokser yderligere, og derudover lancerer vi nu også frosne frikadeller i detailhandlen, hvilket jeg også har store forventninger til, siger Marc Boulet.

Franskmændene har fået smag for den danske frikadelle. Hospitalerne i Paris var det første sted, frikadellen holdt sit indtog.

Der findes næppe noget mere nordeuropæisk end en frikadelle. Netop derfor har Danmark og Tyskland også i mange år været de to eneste lande i verden, hvor man kunne få gode, danske deller.

Sådan er det ikke mere. Den danske nationalspise har nemlig på rekordtid vundet stor popularitet i Frankrig, hvor ikke mindst skoler og hospitaler dagligt serverer mange danske frikadeller.

For fem år siden var der ingen, der kendte produktet i Frankrig. Men vi fandt ud af, at et enkelt hospital i Nordfrankrig køber frikadeller direkte fra Tulip i Danmark, og vi begyndte derfor at undersøge muligheden for at sælge dem flere steder, fortæller Tulips landechef i Frankrig, Marc Boulet.

I dag sælger Tulip således langt over 200 tons frikadeller i Frankrig hvert år. Håbet er, at det salg vokser betydeligt i år, for Tulip har lanceret frikadeller i de franske butikker.

Tulipprodukter udgør en vigtig del af indholdet i de traditionelle julekurve på Filippinerne.

Når julen nærmer sig på Filippinerne, eskalerer salget af Tulipprodukter under DAK-mærket.

DAK-produkterne har nemlig en fast plads i mange af de gavekurve, som beboere på Filippinerne deler ud til familie, venner og forretningsforbindelser.

Salget i Panama slog i 2010 alle rekorder, og det skabte god stemning, da salgsdirektør René M. Olsen og eksportchef Kim Tofteskov Skovmøller besøgte landet.

Sammenlagt var salget steget med 26 pct., og det er ny rekord i Panama. Vi har fastholdt vores markedsandel i den traditionelle handel i de såkaldte Mom and Pop Stores, og samtidig har vi taget 9 pct. markedsandel fra vores amerikanske konkurrenter i den moderne handel i supermarkederne. Det betyder, at vores samlede markedsandel er steget fra 66 til 75 pct., fortæller Kim Tofteskov Skovmøller.

Der findes få mennesker i Papua Ny Guinea, der ikke kan nikke genkendende til Tulips logo, når de ser det i butikker eller andre steder. I 25 år har Tulip nemlig været et kendt og populært mærke i det lille junglerige land nord for Australien, og i 2011 har interessen for Tulips produkter været ekstra stor.

Befolkningen er meget afhængig af konservesfødevarer såsom fiskekonserves, corned beef og Tulips populære svinekødsprodukter. Alene i 2011 er vores salg foreløbig vokset med 50 pct., fortæller eksportchef i Tulip Henning Faber.

Tulip ønsker et øget salg af fastfood i Rusland. Som et led i den plan har Pia Machon Harring fra TFC Fast Food været en tur i Rusland for at fortælle om konceptet på tankstationer.

Formålet var at give personalet fif til, hvordan de skal behandle Tulips produkter og på den måde løfte salget på de tankstationer, hvor Tulip Fast Food allerede i dag er en del af tilbuddet til kunderne.

En ny aftale med den svenske detailkæde Axfood åbnede i december for en udvidelse af Sveriges mest moderne detail pakkefabrik, Danish Crown K-Pack i Jönköping, som blev indviet sidste år.

Lige siden åbningen har afdelingen udelukkende leveret produkter til Axfood. Det har fungeret optimalt, og derfor har Danish Crown og Axfood valgt at intensivere sam arbejdet, fortalte salgsdirektør Claus Hein fra Danish Crown Nordic.

Afdelingen håndterer flere end 260 ordrer til de enkelte butikker mod de tidligere fem større, samlede ordrer dagligt.

Det stillede større krav til håndteringen af varerne, og der er derfor blevet opført et helt nyt højlager ved afdelingen, som stod klar i sommeren 2011. 

Når nordmænd tager over grænsen til Sverige for at købe ind, er det især kødet, der har interessen. De norske forbrugere tager gerne store mængder kød med hjem fra de svenske grænsebyer, for der er gode penge at spare ved at fylde bilen op med kød, når de tager et smut over grænsen.

Også dansk kød i pæne mængder ryger over disken i de svenske grænsebyer Svinesund, Egernsund og Nordby. Danish Crown i Hadsund lancerede før påske 10 nye produkter til grænsehandlen i de tre byer, og det går strygende med salget.

Vi kører på de høje nagler for at følge med i produktionen lige nu, for de norske forbrugere har taget rigtig godt imod de nye produkter, fortalte fabrikschef Jørn Sølvsten fra Danish Crown i Hadsund i maj.

Hver nordmand må tage 11 kilo kød med over grænsen, og kødprodukter udgør over 50 pct. af omsætningen i de kæmpestore supermarkeder ved grænsen.

Også Tulip Food Company har glæde af grænse handlen mellem Norge og Sverige.

Der har været stor fokus på Tulips produkter i fremstødet, og vi har solgt masser af bacon, pølser, hamburgere, hakkebøffer og lever postej, fortæller Tulips direktør i Sverige Frank Christensen. 

Der stod vakuumpakkede danske ribben til pynt på bardisken, der var dansk svinekød på menuen, og stemmerne summede også på dansk foran en kæmpestor vægdekoration med fotos fra verdens mest moderne slagteri i Horsens. Den elegante restaurant grand Café i Morristown, New Jersey, nær Danish Crowns amerikanske hovedkontor, var fredag den 10. juni for en stund omdannet til et lille stykke Danmark, da Hans Kongelige Højhed Prins Henrik kom forbi til frokost og fest.

Efter at have stået i spidsen for dansk svinekødseksport i over 25 år har Stig Kjærø en stor del af æren for, at Danmarks samlede eksport til USA er i vækst, selv om amerikanerne selv producerer masser af svinekød, og på trods af den økonomiske krise. Hver eneste dag sætter amerikanerne 75.000 danske ribben til livs, og hvert år ankommer 1.500 containere fyldt med dansk svinekød til USA. Salget gennem Danish Crown Inc. er øget væsentligt i de senere år, og omsætningen ventes i år at nå ca. 600 mio. kr.

Den bedrift belønnede Prins Henrik i forbindelse med regentparrets besøg i USA med sin æresmedalje og Dansk Eksportforenings Diplom, som han overrakte til Danish Crown og Stig Kjærø personligt. Virksomheden og direktøren fik i prinsens tale ros for at være stærke repræsentanter for "de bedste danske eksporttraditioner", og for at have "evnet at gøre Danish Crowns produkter til salgbare brands på det amerikanske marked".

I den amerikanske branche står der stor respekt om Danish Crowns internationale afsætning og investeringer, og vi kender Stig Kjærø for hans kompetente indsats for Danish Crowns datterselskab i USA gennem mange år. Han er en værdig repræsentant for danske erhvervsinteresser i USA, sagde  statskonsulent Steen Steensen fra Den danske Ambassade i Washington, der stod bag indstillingen.

STOLTE TRADITIONER

HKH Prins Henriks Æresmedalje er blevet uddelt siden 1982 og er tidligere gået til bl.a. LEGO, B&O, Novo Nordisk, Mærsk og grundfos i så forskellige lande som Sverige, Papua Ny Guinea, Kina og De Forenede Arabiske Emirater. Med æren følger en medalje, et diplom og retten til at bruge Kongehusets logo og gode navn.

Jeg vil bruge det så meget som muligt i markedsføringsøjemed. Det er jo noget, man lægger mærke til, også når vi er leveran dører til Det Kongelige Danske Hof, sagde Stig Kjærø.

Og efter frokosten på Grand Café kan Danish Crown ifølge Stig Kjærø vist også godt regne med at levere mere svinekød til hoffet. Prinsen var i første omgang lidt skeptisk over for tallerkenen med fire baby back ribs, der var snasket til i amerikansk barbequesovs. Men da først han havde smagt, blev tallerkenen hurtigt tømt - og prinsen fortsatte med at forsyne sig fra det fad med kamben, der egentlig mest var stillet på bordet for at vise, hvordan de danske ben typisk bliver præsenteret, når de serveres på restauranter i USA.

Han kunne virkelig godt lide det, og nu har jeg lovet ham, at vi nok skal sende en opskrift på amerikanske baby back ribs til slottet. Det bad han om, fortalte en stolt Stig Kjærø.

Fra januar 2011 og et år frem skal der i Randers samles masser af penge ind til børn i provinsen Karamoja i den nordøstlige del af uganda. Randers er UNICEF By i 2011, og både Danish Crown og Tulip har hovedkontor i Randers og bakker derfor op om det gode formål.

Som en stor virksomhed i Randers er det naturligt for os at være med, når indbyggere og virksomheder i fællesskab påtager sig at gøre noget for at forbedre forholdene i verden, fortæller Rune Jungberg Pedersen, kommunikationschef i Tulip og netop udnævnt UNICEF-ambassadør.

Danish Crown og Tulip vil være klar med opbakning på forskellig vis. Allerede da projektet blev sat officielt i gang af grevinde Alexandra af Frederiksborg, var Danish Crown og Tulip med.

En international virksomhed som Danish Crown er i stadig bevægelse. Stilstand er det samme som tilbagegang, og hvert tredje år revideres koncernens strategi i alle afkroge, så der er fælles kurs. Det er især i de udenlandske selskaber, værdierne hentes hjem i dag, og her er det forædlingsselskaberne, der vejer til - selv i år med udfordringer.

The Crown år 1530. Sådan lyder skiltet over restauranten og hotellet i den lille by Stoke by Nayland cirka en times kørsel fra London

Og det er her den administrerende direktør i Tulip ltd, Steve Murrells, tager imod for at fortælle om sine første to år som direktør og sine visioner for virksomheden.

Jeg er vokset op i det her område, og mine forældre bor her stadig. Derfor kommer jeg her ofte, og jeg spiser vel på The Crown et par gange om måneden, forklarer Steve Murrells, mens han sætter sig til rette i den bagerste del af restauranten, hvor scoren fra en berømt cricketmatch mellem England og Indien pryder væggen.

Det er hyggeligt, det er engelsk, og det er det landskab og den ånd, der har formet Steve Murrells.

Min ledelsesstil er meget personlig. Når jeg møder nogen med en god idé, tager jeg den gerne og gør den lidt mere Steve Murrellsk. Men jeg vil sige, at 50 pct. af min ledelsesstil kommer fra min opdragelse her på stedet, og 50 pct. kommer fra uddannelse og idéer hentet fra de mennesker, jeg har mødt i min karriere, siger Steve Murrells.

LYST TIL AT GØRE EN FORSKEL

Og Steve Murrells har mødt mange spændende mennesker efter ti års ansættelse i Sainsbury's og siden flere ledende stillinger i Tesco, inden han blev administrerende direktør i kæden OneStop, hvilket indirekte førte ham til Tulip.

Det var her, jeg opdagede glæden ved at kunne gøre en forskel. Som administrerende direktør har man muligheden for at sætte sit præg på en virksomhed og forme udviklingen, og derfor tænkte jeg ikke længe over det, da jeg fik muligheden for at blive administrerende direktør i Tulip, fortæller Steve Murrells.

Han understreger samtidig, at han fik den bedst tænkelige start i Tulip.

Danish Crown er uden tvivl en af verdens dygtigste virksomheder, når det gælder slagtning og produktion. Men samtidig var der nok en erkendelse af, at de kunne lære mere om kunderne, og derfor var det et stærkt og modigt signal af CEO Kjeld Johannesen og bestyrelsesformand Niels Mikkelsen, at de valgte at ansætte en administrerende direktør, der kom fra detailhandlen og derfor var vant til at se tingene fra kundernes perspektiv. Samtidig var det perfekt, at jeg fik et år i baggrunden, mens Carsten Jakobsen stadig var der. Det gav mig muligheden for at tale med en masse mennesker og sætte mig rigtig godt ind i jobbet, inden jeg for alvor skulle tage over, siger Steve Murrells.

TUNG ARV

Han understreger samtidig, at det i den forbindelse var afgørende, at han overtog en virksomhed, der år efter år har leveret resultater.

Det gjorde det på en måde sværere, fordi der er mere at miste. Jeg tror heller ikke, der er nogen, der ville se frem til at skulle overtage trænerjobbet i Manchester united. Det er svært at overtage et vinderhold, siger Steve Murrells.

Men det er, hvad han har gjort, og resultaterne har ikke svigtet. Derfor er det også en tilfreds Steve Murrells, der stiller op til interview til årsrapporten Men han erkender, at der i sidste ende kun er en ting, der tæller.

Jeg bliver målt på mine resultater. Og jeg har mange ting, jeg gerne vil opnå med Tulip ltd, siger Steve Murrells.

Et af de seneste tiltag er en reetablering af det meget populære brand Danepak, som fremover har morgenen som omdrejningspunkt.

Fredag efter fredag følger mange tv-seere spændt med i Vild med dans, hvor kendte danskere prøver sig selv af med komplicerede dansetrin foran kritiske dommere.

Sådan er det også i erhvervslivet, hvor virksomhedsledere skal finde de trin, der leder til succes og øget indtjening. Men administrerende direktør i Tulip Ltd Steve Murrells påpeger, at de ikke behøver at være komplicerede.

God ledelse handler tit om enkelhed. Det er almindeligt kendt, at det tager længere tid at skrive et letforståeligt og enkelt brev - end at skrive et langt og kompliceret, smiler Steve Murrells.

Han har derfor koreograferet fem enkle trin til succes i England.

Det er vigtigt, at det er noget, alle kan forstå. Derfor har jeg udpeget fem områder, vi skal lykkes med. gør vi det, er virksomheden også en succes, siger Steve Murrells.

De fem punkter er vores kunder, vores medarbejdere, vores økonomi, vores produktion og vores sociale ansvar.

Det er klart, at vi skal kunne levere det, kunderne vil have. Derfor bruger vi nu mere tid på dem og udvikler produkter i fællesskab. På den måde sikrer vi, at produkterne er dem, kunderne efterspørger. På den baggrund kan vi så lave lange kontrakter på eksempelvis to eller tre år, hvilket er en ekstra stor fordel i en krisetid, som vi har nu, siger Steve Murrells.

DØDE MÆNDS SKO

Han har også sat fokus på udvikling af de ansatte.

De skal føle, at de kan gøre karriere i Tulip. Der skal være spændende jobs til talentfulde medarbejdere, så de ikke skal gå og vente i mange år på at udfylde en død mands sko. Hvis det sker, mister vi nemlig de bedste. Samtidig er vi begyndt at ansætte fiere turnuskandidater, så vi får nogle af de mest talentfulde unge ind i vores virksomhed tidligt i deres karriere. De udgør den næste generation, fortæller Steve Murrells.

Han fokuserer samtidig på at skabe et fælles sprog mellem alle ansatte i virksomheden, så det bliver lettere at tale sammen, selv om de 8.000 ansatte i Tulip Ltd langt fra har en ens hverdag.

Og så handler det selvfølgelig om at opbygge den rigtige organisation, der kan skabe en profitabel forretning, samt sikre, at vi kan producere gode produkter bedre og billigere end vores konkurrenter, understreger Steve Murrells.

Netop i forhold til produktionen har Steve Murrells indført store ændringer i sin tid i Tulip.

Jeg har styrket den tekniske afdeling og kvalitetsafdelingen markant. Da jeg startede, havde vi store problemer, når kunderne kom på besøg, og forbrugerne havde for mange dårlige oplevelser med vores produkter. Det har jeg arbejdet på at ændre, og vi er kommet langt, siger Steve Murrells.

GODT SIGNAL

Endelig understreger han, at det specielt for et udenlandsk firma er vigtigt at agere socialt ansvarligt i lokalområdet.

Vi har sat nogle markante mål om at belaste miljøet mindre, og det er en succes. Både fordi det giver et bedre omdømme, og fordi vi sparer mange penge ved at nedsætte vores forbrug. Samtidig gør vi meget for at være en faktor i de lokalområder, hvor vi er, og i år har vi indsamlet cirka 100.000 pund til at hjælpe fattige børn, forklarer Steve Murrells.

Han håber, at de fem trin ud over en øget indtjening kan være med til at forbedre Tulips image.

Det er jo ikke sejt at slå dyr ihjel. Så er det mere sexet at lave god mad, så vi øver os i at gå fra at være en forretning med fokus på kød til en forretning med fokus på mad. Lige nu oplever vi måske de mest turbulente tider i generationer - og her skal et fokus på mad - både internt og eksternt - hjælpe os igennem, siger Steve Murrells.

Han er dog ikke i tvivl om, at nogle af de seneste års udfordringer er med til at skabe en råstyrke, som er en del af Tulips fremtidige fundament.

Landbruget er med i toppen af dansk erhvervsliv. På en top 100 indtager landbrugs chefer plads nummer 11, 30, 39 og 96. øverst står Danish Crowns CEO, Kjeld Johannesen.

Det skriver landbrugsavisen med baggrund i en bog, der er udkommet på forlaget l&R Business.

Bogen hedder "100 topchefer - guide til dansk erhvervsliv" og er skrevet af Niels lunde, der er erhvervskommentator på Politiken og tidligere chef redaktør på Berlingske Tidende.

KJELD NUMMER 11

Han rangerer lederne af landbrugets virksomheder og brancheorganisation højt på listen over de mest indflydelsesrige topledere i Danmark.

Kjeld Johannesen fra Danish Crown scorer højest blandt landbrugets topfolk med en plads som nummer 11.

Herefter kommer Arla Foods' topchef, Peder Tuborgh, ind på en plads som nummer 30, mens Asbjørn Børsting fra Dlg indtager pladsen som nummer 39. landbrug & Fødevarer repræsenteres på listen af Carl Aage Dahl, som er nummer 96.

I foråret lancerede Danish Crown et mobilsite med udvalgte dele af DC's hjemmeside.

Mobilsitet er optimeret til at blive vist på smartphones og indeholder i første omgang nyheder fra Danish Crown og mere end 1.000 opskrifter med svine og oksekød. Der vil løbende blive åbnet for mere mobilindhold fra hjemmesiden.

Det er også muligt at gå direkte videre til Danish Crowns hjemmeside fra mobilsitet, hvis du ønsker flere informationer om DC.

FIND VEJ TIL GOURMETMAD

Desuden er Stjerneruten også lanceret som mobilsite. På Stjerneruten finder du en række danske gourmetrestauranter, som får specielle kødudskæringer fra Danish Crowns guldrum.

Du kan læse mere om restauranterne, se filmen "Det gode kød" og hente inspiration til en lækker middag.

Fra hver restaurant er der link til en ruteplanlægger med din position og restaurantens adresse angivet, så du hurtigt kan finde vej til lige netop den restaurant, du gerne vil besøge.

Næsten 4.000 medarbejdere i Danish Crown og Tulip deltog aktivt i en indsamling til ofrene for jordskælvet og tsunamien i japan. Bidragene er strømmet ind fra både danske og udenlandske afdelinger, og medarbejderne indsamlede i alt 214.443 kr. De mange års samhandel med japan har bragt situationen tættere på, og indsamlingen imponerede CEO Kjeld Johannesen, som er japansk konsul. Danish Crown valgte at runde det indsamlede beløb op til en halv million kroner, der blev givet til Dansk Røde Kors.

Dakas bestyrelse godkendte i maj, at der underskrives en foreløbig aftale med det tyske biproduktselskab Saria om at etablere et fælles selskab omkring Dakas virksomhed. Oplægget indebærer, at Saria bliver ejer af 51 pct. af det fælles selskab. Det forventes, at transaktionen vil kunne gennemføres primo 2012.

Smagen skal være i orden, men der skal også være mulighed for at tage en ekstra skive. Det var filosofien bag Tulip Foodservices udstilling på fødevaremessen i Bella Center, hvor ikke mindst virksomhedens mange varianter af nøglehulsmærket pålæg var i fokus.

Vi er klar med en lang række nye spændende produkter med det til fælles, at de alle har det offcielle nordiske nøglehulsmærke. Det er selvfølgelig vigtigt for os, at vi kan vise kunderne, at der både er tænkt på smag og fedtindhold, fortalte Product Manager i Tulip Eva Levinsen Højfeldt.

Danish Crown valgte i februar at tilslutte sig UN global Compact, som omfatter en lang række retningslinjer, når det handler om menneskerettigheder, arbejdstagere, organisationsrettigheder og miljø.

Vi er i dag en international virksomhed med afdelinger og selskaber i lande verden over. Det betyder, at vi i hverdagen møder både kulturelle og lovgivningsmæssige forskelle - men også, at vi har mulighed for at gøre brug af erfaringer fra et land til et andet. Tilslutningen til global Compact sker for at sikre, at vi har et fælles grundlag, siger CFO i Danish Crown Preben Sunke.

Det fælles grundlag skal opleves som en fællesnævner, og på forskellige områder er der lande, hvor den nationale lovgivning eller traditioner betyder, at forholdene afviger fra de fælles retningslinjer. Her danner global Compact en god ramme for den videre udvikling af CSRområdet i Danish Crown.

Det er klart, at der er forskel på eksempelvis lønforhold, organiseringsgrad, miljøkrav og socialt ansvar fra land til land. Danmark ligger langt fremme på nogle områder - mens vi kan lære noget af andre lande på andre områder. Her har vi glæde af at have kendskab til forholdene i forskellige lande, siger Preben Sunke.

Danish Crown indførte i forbindelse med udarbejdelsen af årsrapporten 2009/10 en egentlig CSRpolitik for koncernen, og den vil blive brugt både som rettesnor og som løftestang i hele koncernen i de kommende år.

301.730 kreaturer eller over 78 mio. kg kød. Så meget har DC Beef slagtet i Danmark i år. Det er rekord og 8,3 pct. mere end sidste års resultat.

Vi er glade for det øgede antal slagtninger, og det viser, at vi gør vores arbejde ordentligt. Vi indretter vores produktion efter, hvad landmanden kan levere, og anstrenger os hver dag for at yde den bedste service og give en konkurrencedygtig pris, og det har gjort udslaget, siger Lorenz Hansen, direktør i DC Beef.

De mange ekstra dyr skyldes tilmeldingen af 300 nye andelshavere, og det samlede antal andelshavere er nu oppe på 6.000. Dermed er DC Beefs andel af landsslagtningerne kommet op på 62,7 pct.

BONUSORDNING SKAFFER EKSTRA LEVERANDØRER

En del af de nye andelshavere har selv henvendt sig for at være en del af Danish Crown, og godt 150 andelshavere er kommet ind via DC Beefs ordning for bonusleverandører.

Som bonusleverandør kan man uforpligtende prøve Danish Crown af i seks måneder, hvor kontrakten kan ophæves fra dag til dag. Det har givet andelshaverne mulighed for at prøve os af uden at være bundet til en fast kontrakt. Det har været en stor succes, siger Ejvind Kviesgaard, der er afdelingschef i DC Ejerservice.

Det bliver Holsted i Vejen Kommune, der kommer til at lægge grund til, hvis Danish Crowns bestyrelse træffer den endelige beslutning om at etablere et nyt kreaturslagteri Danmark.

Der er rigtig mange faktorer, der spiller ind i sådan et regnestykke, og analyserne peger på, at Vejen er det bedste bud, siger Lorenz Hansen.

Der er tale om en investering på godt en halv milliard kroner i danske industriarbejdspladser, og undervejs i processen, som blev skudt i gang i marts i år, har mange kommuner budt sig til for at sikre de 300 arbejdspladser, der kan blive tale om. Men ikke kun grund og beliggenhed er vigtige - også økonomi i indtransport, spilde vandsbehandling og en lang række andre ting er blevet vurderet nøje.

Danish Crowns beslutning om at placere et moderne kreaturslagteri i Vejen Kommune er en sejr for hele regionen. Når så stor en virksomhed vælger at placere sig i Danmarks strategiske kryds, vil det smitte positivt af mange steder. Det viser, at vores kommune er værd at investere i, og at vi også rummer de store virksomheder, siger borgmester i Vejen Kommune Egon Fræhr (V).

Tilbage i marts bevilgede Danish Crowns bestyrelse midler til en skitseprojektering af et helt nyt kreaturslagteri i Danmark.

Vi har i dag en markant position på oksekødsmarkedet, og når vi ser på udviklingen igennem de seneste år, så er det oplagt at se på etableringen af en tidssvarende og moderne produktion. Vi har kunnet følge blandt andet omkostningsudviklingen på verdens mest moderne svineslagteri, og det er fornuftigt at læne sig op ad de erfaringer, koncernen har gjort her, sagde direktør i DC Beef Lorenz Hansen, da beslutningen blev offentliggjort.

STOR INTERESSE FRA KOMMUNER

En væsentlig del af skitseprojekteringen bestod i at finde et sted, hvor slagteriet eventuelt kan placeres. Det fik kommuner fra hele landet til at melde sig på banen i ønsket om at sikre sig de arbejdspladser, der vil følge med etableringen af et eventuelt nyt kreaturslagteri.

Vi har oplevet en fantastisk positiv interesse fra rigtig mange kommuner, som har henvendt sig uopfordret, fortalte Lorenz Hansen i april.

Vi ser på en lang række kommuner, og der er fortsat mange ting, der skal undersøges til bunds, før vi kan træffe en endelig beslutning, udtalte Lorenz Hansen i april.

Danish Crowns bestyrelse forventes at træffe den endelige  beslutning om, hvorvidt Danmark skal have et nyt kreaturslagteri i løbet af foråret 2012. Det er bl.a. af gøren de, at der kan etableres en konkurrencedygtig omkostningsstruktur.

2010/11 har været et år, hvor tilgang til egne råvarer har haft stor betydning for regnskaberne i verdens kødforædlingsvirksomheder.

Det gælder også for virksomhederne i Danish Crown-koncernen, og det har derfor fyldt meget for Flemming N. Enevoldsen, der udover jobbet som administrerende direktør i Tulip Food Company også er bestyrelsesformand i Tulip ltd og Plumrose USA.

Prisstigningerne har været det store tema. Specielt i Tulip Food Company og Plumrose, der ikke selv har adgang til råvarer. Men også Tulip ltd har været påvirket af prisstigningerne, selv om virkningerne er blevet afbødet noget af, at virksomheden selv kontrollerer en del af råvaregrundlaget gennem egen svineproduktion og slagterier, siger Flemming N. Enevoldsen.

Han understreger dog, at det langt fra kun er kød, der er steget. Emballage, transport, krydderier og andre ingredienser er ligeledes steget markant. Det påvirker regnskaberne, fordi det tager længere tid at hæve prisen hos kunderne, end det tager leverandørerne at hæve prisen over for forædlingsvirksomhederne.

Der er altid en forsinket effekt, fordi kunderne gerne vil se de prisstigninger, vi har fået, inden de accepterer prisstigninger fra os. Det påvirker regnskaberne i forædlingsvirksomhederne, og derfor er det tilfredsstillende, at vores to største forædlings selskaber - Tulip ltd og Tulip Food Company - igen begge lever op til koncernens indtjeningsmålsætning (EBIT). Resultatet i Plumrose er i væsentlig grad negativt påvirket af en nylig dom fra Højesteret. Dommen konkluderer, at en produkt tilbagekaldelse fra 2005 ikke skal betales af koncernens forsikringsselskab. Men alle tre selskaber har haft organisk vækst og en tilfredsstillende drift, siger Flemming N. Enevoldsen.

Han forventer, at også det nye regnskabsår vil blive udfordrende på grund af de store råvaremængder, som aftages af Kina, Korea og Rusland, men han regner samtidig med, at markedet vil begynde at vænne sig til det højere prisniveau i løbet af 2.halvår.

Det stod ikke skrevet i kortene, at Tulip skulle slutte regnskabsåret 2010/11 med noget godt resultat. Virksomheden har således oplevet markant stigende udgifter til blandt andet råvarer og emballager. Én for én har konkurrenterne inden for kødforædling da også ned justeret forventningerne i et år, hvor råvarerne til produktion af bl.a. pølser, bacon og pålæg er steget til hidtil usete højder.

Men selv om udfordringerne har været store, kan virksomhedens ejere alligevel glæde sig over det næstbedste resultat i Tulips historie.

Der skal ikke herske tvivl om, at vi har oplevet et år med meget vanskelige forhold, som har lagt et betydeligt pres på vores organisation. Derfor er jeg også tilfreds med resultatet, selv om det er lidt lavere end vi forventede, da vi lagde budgettet i foråret 2010, længe før råvare prisernes himmel flugt, siger administrerende direktør Flemming N. Enevoldsen.

Han understreger samtidig, at udfordringerne langt fra er overstået.

Vi må desværre konstatere, at verdensmarkedet stadig er ramt af den økonomiske krise, og at uforudsigeligheden er steget markant. Derfor forventer jeg også, at regnskabsåret 2011/12 bliver vanskeligt, og umiddelbart forventer jeg en nedgang i indtjeningen i forhold til seneste regnskabsår, udtaler den administrerende direktør.

JUSTERING

Tulip oplever lige nu et marked, hvor både butikker og producenter i hele Europa kæmper hårdt for at vænne sig til et ændret marked.

Mange af prisstigningerne på råvarer er kommet  for at blive. De skyldes blandt andet, at efter spørgslen efter de råvarer, Tulip bruger store mængder af, er steget massivt i specielt Kina, og jeg forventer derfor heller ikke, at priserne falder tilbage til det normale niveau. Vi skal simpelthen vænne os til et nyt niveau, og det udfordrer alle kødforædlingsvirksomheder, der ikke selv slag ter og derfor ikke kan bruge egne råvarer. Når så stort et marked som det kinesiske for alvor bliver en konkurrent i forhold til råvarerne, har det uundgåeligt stor betydning for omkostningsniveauet i europæiske virksomheder, siger Flemming N. Enevoldsen.

På mange måder ligner situationen den, Tulip oplevede i 2008, men virksomhedens udgangspunkt er langt bedre end dengang, og Flemming N. Enevoldsen fastslår, at Tulip står langt bedre rustet til at håndtere udfordringerne.

STÆRKERE UDGANGSPUNKT

Vi har haft et mål om organisk vækst, og det er nået. Det viser tydeligt, at Tulips varer stadig er efterspurgte i hele verden. Samtidig har vi fokuseret benhårdt på at trimme organisationen, så Tulip i dag er en langt mere effektiv virksomhed. Men ingen skal være i tvivl om, at vi også fremover vil effektivisere virksomheden, hver gang det er muligt, siger Flemming N. Enevoldsen.

NYE MULIGHEDER

Fokus på lavere omkost ninger skal dog kombineres med de muligheder, de nuværende forhold på markedet giver Tulip.

Virksomheden skal således turde udnytte krisen til at investere i fremtiden, og der ligger allerede nu detaljerede planer på direktørens skrivebord, der beskriver forskellige muligheder for at vokse.

Den bedste strategi er at investere i nedgangstider, hvis virksomhedens økonomi tillader det, og hvis virksom heden gør sig fortjent til ejernes tillid. Derfor skal vi udnytte den udfordring, alle virksomheder i vores branche står over for, til at styrke Tulip. Hvis vi gør det rigtigt, vil det kombineret med Tulips stærke organisation og dygtige medarbejdere stille virksomheden i en god position til fremtiden, siger Flemming N. Enevoldsen.

Romantisk ser det ud. unge turister i Rom, der nyder en velsmagende pastaret i byens centrum. Og kvaliteten er i top. I hvert tilfælde hvis retten på bordet er Spaghetti Carbonara med lækre baconstykker som rettens kulinariske højdepunkt.

I Rom har rigtig mange restaurationsejere nemlig læst på lektien og bruger bacon fra Tulip, når kokken er på arbejde. Og den trend vil direktør i Tulip Italien Pietro Collivadino gerne have udbredt til resten af landet.

I dag udgør foodservice kun 5 pct. af omsætningen, men det tal skal øges markant. Det skal ske gennem en målrettet kampagne i samarbejde med den kendte italienske kok Walter Pedrazzi, der har udviklet en række opskrifter for Tulip.

Det handler blandt andet om at gøre opmærksom på fordelene ved vores produkt. Mange storkøkkener køber hele stykker bacon og slicer det selv. Det giver et stort svind og koster samtidig mange fiere lønkroner, investeringer og mere rengøringstid, og derfor kan det meget bedre betale sig for dem at købe færdigslicede produkter hos Tulip, siger Pietro Collivadino.

Kampagnen er da også ledsaget af opskriftsfoldere, hvor en kok står med bacon for øjnene på forsiden, der er prydet med teksten "åbn øjnene for Tulip Bacon".

Tulip har i en længere årrække præsteret tocifrede vækstrater i Italien hvert år, og direktøren mener da også, at Tulip har en god position i støvlelandet.

Mange italienske leverandører har det svært i øjeblikket. Her har vi en råstyrke, som gør det muligt at være konkurrencedygtige, fortæller Pietro Collivadino.

Med en organisk vækst på hele 6,9 pct. har Plumrose endnu engang bevist, at virksomhedens produkter er stærkt efterspurgte i den amerikanske detailhandel.

Og den høje vækst er ekstra imponerende set i lyset af, at det samlede marked for bacon og pålæg har været faldende, da store prisstigninger har fået mange forbrugere til at købe mindre.

Administrerende direktør Dave Schanzer er da også godt tilfreds med både resultatet og måden, det er nået på.

Vores store organiske vækst er baseret på flere ordrer fra både eksisterende kunder og nye kunder. Det beviser, at Plumrose har en rigtig god position på markedet, siger Dave Schanzer.

INDTJENING UNDER PRES

Trods den øgede volumen og omsætning er Plumroses resultat stort set det samme som året før.

Vi har set rekordhøje stigninger på råvarer, og selv om vi har sendt adskillige prisstigninger videre til vores kunder, har vi ikke været i stand til at følge 100 pct. med prisstigningerne, siger Dave Schanzer.

Derudover er året negativt påvirket af en retssag i den danske Højesteret. Sagen drejede sig om en tilbagekaldelse af produkter i 2005, som ifølge Højesteret ikke var begrundet i risiko for helbred og derfor ikke var dækket af koncernens tilbagekaldelsesforsikring. På trods af at produkterne var forurenet med gearolie. Den tabte retssag resulterer i et tab på 50 mio. kr., hvilket er en enkeltstående begivenhed, som svækker årets samlede resultat markant.

Endelig har Plumrose haft store udgifter til overarbejde, fordi virksomheden har kæmpet hårdt for at følge med den øgede efterspørgsel.

NY FABRIK I USA

Kapaciteten på to af vores fabrikker er blevet udnyttet mere end 100 pct. i lang tid. Derfor er jeg også meget tilfreds med, at Danish Crown har besluttet at bygge en ny pålægsfabrik i Iowa. Når den er færdig i 2013, vil den ikke kun fjerne vores kapacitetsproblem. Den vil også sikre produkter af højere kvalitet, mere miljøvenlig produktion og lavere omkostninger, siger Dave Schanzer.

Første spadestik blev taget i begyndelsen af oktober, og fabrikken vil forbedre både Plumroses konkurrenceevne og virksomhedens omdømme.

Den bliver således lEED-certificeret af de amerikanske myndigheder, hvilket betyder, at der bruges den mest moderne teknologi til at sikre mindst mulig forurening og forbruge mindst mulig energi.

For mange af vores største kunder er leverandørernes miljøpåvirkning meget vigtig, så derfor gør den nye fabrik også Plumrose til en mere attraktiv samarbejdspartner. I dag producerer Plumrose både private label og brandede Plumrose produkter, og eksempelvis øger samarbejdet med den amerikanske hjerteforening om at producere produkter med lavt saltindhold værdien af Plumrose mærket, siger Dave Schanzer.

PÅ RETTE VEJ

Og der er i det hele taget mange grunde til at være optimistiske med hensyn til udviklingen i Plumrose.

Den generelle tendens er, at mange forbrugere ikke længere spiser så meget på restaurant, men i stedet køber deres fødevarer i detailhandlen, hvilket selvfølgelig er skidt for foodserviceindustrien, men godt for os. Samtidig har mange forbrugere skiftet fra mærkevarer til private label, hvilket er en meget stor del af vores forretning, siger Dave Schanzer.

Og selv om han forventer, at den amerikanske økonomi er på vej tilbage på rette spor, ser han ikke nogen grund til at ændre Plumroses strategi.

Vi oplever fortsat en meget stor efterspørgsel. Det nye regnskabsår handler først og fremmest om at få bygget den nye fabrik til tiden og inden for budgettet. Samtidig skal vi salgsmæssigt arbejde på at sikre, at både den nye og de eksisterende fabrikker er fyldt op, så snart den nye fabrik er færdig. Det er vi meget fokuserede på, og jeg forventer, at vi når begge mål, siger Dave Schanzer.

HVORFOR IKKE SÆLGE?

Han tager samtidig selv fat i spørgsmålet om, hvorvidt Danish Crowns ejere i virkeligheden burde sælge Plumrose.

Spørgsmålet er blevet rejst flere gange i repræsentantskabet, og Dave Schanzer anerkender, at det er et fornuftigt spørgsmål.

Der er ingen tvivl om, at Plumrose med sin placering i USA har langt mindre strate gisk betydning end mange af de øvrige datter selskaber i koncernen. Vi er dog blevet mere strategisk vigtige det seneste år, fordi vi i dag udelukkende køber spareribs fra Danish Crown og konserves produkter af Tulip Food Company, men alligevel er vores situation speciel, siger Dave Schanzer.

Men Dave Schanzer har sit eget bud på et svar på det spørgsmål.

Is the juice worth the squeeze? Det mener jeg, den er. Plumrose er en god forretning for virksomhedens ejere, og sådan vil det være i mange år fremover, siger han med et smil.

I første halvår har koncernen haft en omsætning på 24,7 mia. kr. mod 21,8 mia. kr. sidste år. Nettoresultatet i første halvår er 742 mio. kr. mod sidste års 661 mio. kr.

Den konkurrencedygtige notering har betydet en øget tilgang af slagtedyr til koncernen, og det bidrager i høj grad til en højere omsætning og en øget volumen.

CEO Kjeld Johannesen peger dog på, at der venter udfordringer forude - også på den korte bane.

Vi skal fortsat arbejde intenst for at sikre ejerne en konkurrencedygtig afregning, og de opadgående priser i markedet kan give udfordringer i selskabets forædlingsdel, som udgør 40 pct. af omsætningen, siger han.

Det er svært at finde noget negativt at sige om årets regnskab fra DAT-schaub. Virksomheden har øget indtjeningen inden for alle forretningsområder, og ifølge administrerende direktør Jan Roelsgaard er det beviset på, at de seneste 10 års strategi har været den rigtige.

DAT-schaub kan ikke bare vokse organisk, fordi vi er begrænset af den mængde råvarer, vi har adgang til. Derfor har vi de seneste 10 år foretaget strategiske opkøb rundt omkring i verden, og det er de opkøbte virksomheder, der gør, at vi kan levere et rekordresultat, forklarer Jan Roelsgaard.

Virksomheden har ikke foretaget opkøb i det seneste regnskabsår, men det betyder ikke, at DAT-schaub er færdig med at vokse. Således har Jan Roelsgaard nye opkøbsemner i tankerne, der kan være med til at styrke virksomheden.

Vi opererer stadig på et meget fragmenteret marked, der skal konsolideres yderligere i de kommende år, og derfor holder vi også interessante virksomheder under opsyn. I kundernes øjne står Dat-schaub i dag som en af de virksomheder i verden, der har den bedste distribution og de bedste produkter. Det er baggrunden for den øgede indtjening, og derfor er det utroligt vigtigt, at vi fastholder den position, siger Jan Roelsgaard.

DÆMPEDE FORVENTNINGER

Han forventer da også, at DAT-schaub fortsat kan levere gode resultater, hvis den nuværende strategi fastholdes.

I år er vores indtjening flere gange større, end den var for 34 år siden, og det er klart, at vi ikke kan levere så stor indtjening hvert år. Derfor er det vigtigt at under strege, at indtjeningen næste år sandsynligvis bliver lidt lavere, men at det sagtens kan være et tilfredsstillende resultat alligevel, siger Jan Roelsgaard.

Han pointerer desuden, at omdannelsen af DAT-schaub til aktieselskab kan medføre yderligere strukturændringer i det kommende år.

Det er klart, at vi skal have fokus på den daglige drift, men vi skal også have set hele vores selskabsstruktur igennem for at vurdere, om den stadig er rigtig, siger Jan Roelsgaard.

I januar overtog Danish Crown formelt D&S Fleisch, der nu hedder Danish Crown Fleisch.

Med 3,5 millioner slagtninger årligt er Danish Crown Fleisch Tysklands fjerdestørste slagteri, og det er Steen Sønnichsen, der sidder for bordenden som direktør for virksomheden.

Vi er glade for, at aftalen nu er faldet på plads, og det bliver spændende i den kommende tid at få indblik i virksomhedens detaljer. Vi går nu i gang med at gennemgå tingene minutiøst for at se, om der er noget, der skal ændres for at passe til Danish Crowns drift, sagde Steen Sønnichsen i januar.

Danish Crown Fleisch ligger i Essen (Oldenburg) tæt på en række af Danish Crowns øvrige afdelinger i Nordtyskland. Virksomheden har desuden et slagteanlæg i Cappeln nær Oldenburg.

Den nordtyske virksomhed er vokset stærkt gennem en årrække og producerer både til detailhandel, forarbejdningsindustri og eksport. Der slagtes udelukkende tyske svin på de to slagterier, og svineleverancerne sker på baggrund af kontrakter, som Danish Crown overtager ved købet.

Vi ser frem til at fortsætte det meget tætte samarbejde med de tyske leverandører. Et tysk slagteri til tyske slagtesvin vil give en adgang til markedet, som kommer hele koncernen til gode, sagde Steen Sønnichsen.

ØGET ROBUSTHED

Igennem de senere år har det tyske marked og økonomien omkring tyske slagterier repræsenteret en væsentlig udfordring for Danish Crown. Derfor vurderede vi allerede for halvandet år siden, at vi ville kunne opnå en betydelig effekt ved at være aktiv på det tyske råvaremarked, og nu har vi fundet den optimale løsning, sagde Danish Crowns CEO Kjeld Johannesen, da aftalen var underskrevet.

Med købet opnår Danish Crown en hjemmemarkedsposition i Tyskland og en øget robusthed i den internationale afsætning.

Stegt flæsk. En dansk madtradition, som de seneste år har været med på retrobølgen, har for alvor fået plads på panderne i disse uger. Med valg på menuen er stegt flæsk på dagsordenen, og salget er steget med godt 70 pct. i forhold til samme periode sidste år.

Mere end en halv million flere skiver flæsk blev sendt ud til forbrugerne under valgkampen, og der måtte slagtes ekstra for at kunne følge med efterspørgslen.

I forbindelse med årets højtider har mange danskere faste traditioner omkring måltidet. Og når der er valg, sætter vi også gerne en velkendt ret på menuen. Her holder mange af os fast i, at der skal stegt flæsk på bordet, mens valgresultaterne tikker ind, siger kommunikationsdirektør i Danish Crown Anne Villemoes.

Ved overgangen til et nyt regnskabsår kunne ESS-FOOD ikke kun præsentere et godt resultat, men også et nyt ansigt. Det velkendte logo med 40 år på bagen har fået et løft og er på den måde med til at understrege virksomhedens solide placering i en moderne verden.

Administrerende direktør Morten Holm kan nemlig glæde sig over at stå i spidsen for en virksomhed, der er et skridt foran konkurrenterne, og som i det forløbne regnskabsår har oplevet massiv vækst på en række nye vækstmarkeder, herunder Kina.

Vi har haft et tilfredsstillende år med stærk vækst i både tonnage og omsætning. Det skyldes blandt andet, at den mængde, vi afsætter i Kina, er steget markant, samtidig med at salget i det øvrige Fjernøsten også er vokset. Den samme tendens har vi set på flere andre markeder, siger Morten Holm.

ESS-FOOD eksporterer ikke kun varer fra Danmark til andre markeder. Virksomheden har også opbygget en interessant forretning inden for eksport af forskellige fødevarer ud af Kina, og de sælges rundt om i hele verden.

MANGE MULIGHEDER OG HELE VERDEN ER DEN OVERORDNEDE OVERSKRIFT FOR ESS-FOODS FORRETNING

Det er vigtigt hele tiden at holde øjnene åbne, også på markeder, som mange fejlagtigt afskriver i stedet for konkret at vurdere mulighederne. Det gælder f.eks. Afrika, som mange virksomheder betragter som ét stort, fattigt område, i stedet for at se det som et kontinent med mange forskellige lande ligesom Europa, hvor man jo også vurderer potentialet konkret i hvert enkelt land. Det gør vi i ESS-FOOD, og det har allerede givet økonomisk gevinst - og der er stadig et stort potentiale, fortæller Morten Holm.

FÅ TRUSLER

Afrika og Kina er blandt de lande, hvor ESS-FOOD er vokset mest i det forgangne år, som har været et godt år for virksomheden.

Også i Sydamerika oplever ESS-FOOD lige nu en stigende efterspørgsel efter dansk svinekød, og gennem partnerskaber i flere lande forventer Morten Holm en øget aktivitet.

Han har ikke samme store forventninger til det marked, som til Kina og resten af Fjernøsten, men han ser det som endnu et område, hvor ESS-FOOD har mulighed for øget vækst og indtjening det kommende år.

I det hele taget er det en optimistisk direktør, der skuer ind i fremtiden.

Den eneste trussel, jeg ser, er, at økonomierne i EU og USA går helt i stå og derved bremser væksten i Kina. Men jeg anser det for ret usandsynligt, fordi væksten i Kina jo er drevet af en markant stigende efterspørgsel. jeg tror derfor, at fremtidsudsigterne for ESS-FOOD er rigtig gode, og det forventer jeg også at se afspejlet i resultatet for det kommende år, siger Morten Holm.

Hver dag mellem kl. 12 og 14 strømmer de ansatte ud af franske kontorbygninger og ned på lokale restauranter, hvor frokosten traditionen tro indtages i selskab med kollegerne. De fleste spiser kød, og mange får en bøf, som er leveret af Danish Crown-selskabet Raynal-Petersen.

Franskmænd spiser kød til frokost næsten hver dag. Derfor skal det have den rigtige pris, og det kød kan restauranterne få hos os, fordi vi får kødet fra blandt andet Danmark, Tyskland, Holland og Polen, hvor andelen af malkekvæg er meget stor. I Danmark er den f.eks. 85 pct., mens fordelingen i Frankrig er cirka 50 pct. malke kvæg og 50 pct. kødkvæg. Det betyder, at vi kan levere en fornuftig kvalitet billigere end vores konkurrenter, fortæller Raynal-Petersens direktør, Jean Michel Foucault.

RaynalPetersen har hidtil været knyttet til Danish Crowns datterselskab ESS-FOOD Frankrig. Pr. 1. oktober er selskabet ledelsesmæssigt overflyttet til DC Beef, og RaynalPetersen går ind i et nyt år som DC Beouf. Det var dermed tredje gang i sine 22 år som direktør for RaynalPetersen, at jean Michel Foucault fik ny chef. Virksomheden er nemlig blevet ændret mange gange, siden den blev stiftet for 47 år siden.

LEVERANDØR TIL NATO

Dengang handlede forretningen hovedsageligt om at levere kød til NATOs hovedkvarter i Paris.

Dansk kød var godkendt i NATO, og specielt amerikanerne foretrak svine og oksekød fra Danmark. Men i 1969 besluttede præsident Charles de gaulle, at Frankrig skulle træde ud af NATO, som derfor flyttede hovedkvarteret til Bruxelles og effektivt satte en stopper for RaynalPetersens forretningsmodel.

MANGE DANSKE EJERE

Herefter satsede virksomheden på det franske marked med import af svinekød og oksekød, og virksomheden har haft mange forskellige danske ejere gennem tiden. Nu er virksomheden så knyttet til DC Beef, men formålet er det samme. At købe oksekød rundt omkring i Europa og sælge det på det franske marked, forklarer Jjean Michel Foucault. Raynal-Petersen sælger dog kun meget små mængder til de største franske kæder, idet de generelt foretrækker fransk kød i deres største butikker. Men i mange mindre butikker og inden for foodservice og catering er RaynalPetersen en populær leverandør.

MANGE FORDELE

Og Jean Michel Foucault er ikke i tvivl om, at virksomheden har basis for at øge væksten de kommende år, fordi den har et solidt fundament.

Som jeg ser det, er der fem forhold, der skal være i orden, hvis en virksomhed skal tjene penge. Vi har stærke og rige kunder, som kan og vil betale for vores varer. Vi har et stærkt firma i ryggen i form af Danish Crown, som samtidig sikrer os faste leverancer. Derudover har vi godt personale og velfungerende logistik ud fra terminalen i Paris, og det tilsammen gør os til en meget stærk virksomhed, siger direktøren i Raynal-Petersen.

GOD STAB

Der således ikke i tvivl om, at Raynal-Petersen har såvel den rigtige forretningsmodel som de rigtige ansatte til at fortsætte den gode udvikling, virksomheden har været inde i de senere år.

Danish Crownkoncernen har valgt at ændre den hidtidige struktur for ESS-FOOD Frankrig, som omfatter RaynalPetersen og Desfis. Fra 1. oktober 2011 ændrer selskabet navn til Danish Crown France S.A., og aktiviteterne knyttes til henholdsvis DC Beef og Svinekødsdivisionen i koncernens moderselskab.

Fra kontoret i Orléans fortsætter Tommy Jensen som direktør for Danish Crown France S.A. som ansvarlig for de aktiviteter, der har med svinekød at gøre, og det er en tilfreds direktør, der kan se tilbage på gode resultater og frem mod nye mål.

Generelt sluttede det tidligere ESS-FOOD Frankrig med et godt år. Salget i Rusland var noget skuffende i forhold til, hvad vi havde forventet, men til gengæld har vi øget salget markant fra Danmark til Frankrig. Vi har lagt stor vægt på at øge mængden af varer fra Danmark, og det er lykkedes rigtig godt med en stigning på 50 pct. i forhold til sidste år. På længere sigt er vores mål at nå endnu længere ud i detailleddene. Derudover har Kina og Hongkong været lyspunkter, idet vi har solgt mange varer til høje priser, siger Tommy Jensen.

EN FORDEL

Tommy jensen forventer, at den nye struktur bl.a. giver en stor sikkerhed i for syningen af råvarer til de to divisioner.

Vi koncentrerer os hovedsageligt om arbejdet i Orléans og Bonnetable inden for svinekød, hvor resultaterne er tilfredsstillende. Kunderne betaler godt, og vi har igen øget mængden på fabrikken med 1015 pct. generelt går vi ind i en spændende periode på svinekødsmarkedet, fordi Frankrig er det land i Europa, der er længst bagud med konsolideringen på få store slagterier. Vi forventer, at der vil ske rigtig meget i de kommende år, spår Tommy Jensen.

Der er samtidig fokus på koncernens mål om at holde lagrene så langt nede som muligt. Det bidrager ligeledes til en forbedret økonomi.

- Det er et stort og spændende projekt. Samtidig har vi med Danish Crowns køb af D&S Fleisch fået en fod indenfor på det tyske marked, og det er med til at give os nogle nye muligheder i Frankrig, siger Tommy Jensen.

Efterhånden som Danish Crown har udviklet sig til en stadig mere international virksomhed, er fordelingen mellem medarbejdere i Danmark og udlandet også tippet. I dag er to tredjedele af koncernens medarbejdere ansat uden for Danmark, og det giver indblik i andre kulturer. Samtidig er Danish Crown i dag en af de største produktionsarbejdspladser i Danmark, og det forpligter - både når det handler om sundhed, arbejdsmiljø og nedbringelse af arbejdsulykker.

PERNILLE SMELTER FEDT OG BLIVER YNGRE

Som en del af sundhedstjekket får medarbejderne lavet en bodyage, der fortæller, om man fysisk set er ældre - eller yngre - end ens faktiske alder. For Pernille Froholdt fra kamafdelingen i Sæby var det lidt af en opvågning.

Jeg er 31 år, men i bodyage var jeg 46 år. Der tænkte jeg "hold da op", siger Pernille Froholdt, der straks startede i Fedtsmelterklubben.

Den genopstod i november, da DC life for alvor blev skudt i gang i Sæby. gennem tre måneder tabte Pernille Froholdt sig 8,7 kg og vandt klubbens førstepræmie. Samlet har Fedtsmelterklubbens deltagere tabt sig 45,7 kg.

Nu er jeg nede på min rigtige alder igen, og jeg har været nødt til at få nye arbejdsbukser, smiler fedtsmelteren Pernille Froholdt.

Det er det første sundheds og trivselsprojekt i slagteribranchen, hvor målet er at forebygge, og det har givet 98 pct. af medarbejderne mod på at være med.

Deltagelsesprocenten er enormt høj i forhold til lignende projekter i andre brancher, siger Randi Madsen, der er arbejdsmiljøchef fra DC Insurance og tovholder på det store projekt.

DC life blev skudt i gang med sundhedstjek af de deltagende medarbejdere. Her fik nogle sig en positiv overraskelse, til gengæld blev andre bedt om at kontakte deres læge, fordi der kunne være behov for at få medicin mod for højt blodtryk. På den måde rækker DC life ud over det arbejdsmæssige.

VI VIL OGSÅ HAVE DC LIFE

Det er meningen, at DC life skal være et inspirerende pilot projekt for hele branchen, som om tre år skal udbredes, når forsøget i Nordjylland er slut. Interessen for projektet har dog været så stor fra medarbejdere i bl.a. Herning, Esbjerg og Horsens, at man nu forsøger at fremrykke udbredelsen ved at søge om yderligere midler.

DC LIFE ER ET VIGTIGT PROJEKT

Det var en tydeligt impone ret direktør for Fore byggelsesfonden, Charlotte Fuglsang, som i juni besøgte Danish Crowns slagteri i Sæby for at se på sundhedsprojektet DC life. Forebyggelsesfonden er en stor bidragyder til det omfattende projekt, og under sit besøg fik direktøren set, hvilke forhold medarbejderne på slagterierne arbejder under.

CAFÉ HOLDER GEJSTEN OPPE

Hvert halve år får medarbejderne et sundhedstjek. Men det kan være lang tid at vente, hvis man er i tvivl om, det man gør, er rigtigt. Derfor kan medarbejderne komme forbi en sundhedscafé, hvor konsulenter fra Sund-Trivsel er klar med råd og vejledning. Hvis fokus er på vægtændring, kan medarbejderne også tage hele familien med på sundhedscafé, så alle kan blive involveret.

Konsulenterne har aldrig oplevet en så stor interesse. Vejledningerne er individuelle, men der er så stor tilslutning til sundhedscaféerne, at vi er begyndt at samle folk på hold, siger Randi Madsen fra DC Insurance.

UD MED SLIK - IND MED GRØNT

Tidligere var det ene hjørne af kantinen i Sæby fuld af slik. Nu er slikket væk, og i stedet står en salatbar med masser af grønt. Det nye grønne Hjørne er opstået for at kantinen kan understøtte DC lifeprojektet.

30 pct. af medarbejderne spiser i kantinen, og cirka 10 pct. af dem spiser i Det grønne Hjørne, for det er ikke nemt at ændre vaner. I starten var der meget modstand mod de grønne tiltag. Flere ville vide, om de arbejdede på et slagteri eller et gartneri.

FRANSK TVHOLD PÅ BESØG I SÆBY

Hvad i alverden lavede et fransk/tysk tvhold på slagteriet i Sæby i maj? jo, det er såmænd rygtedes helt ned i Europa, at man i Danmark kan et eller andet med sikkerhed, arbejdsmiljø og forebyggelse. Og netop det emne ville den anerkendte tvstation Arte lave et program om med fokus på DC life.

Vores research på området åbnede vores øjne for Danmark. I er langt fremme, når det gælder arbejdsmiljø, forebyggelse og sikkerhed. Og så var det jo bare om at komme nordpå, sagde tvreporter Simone Hoffmann fra Arte.

Arbejdstilsynet udgav i november 2010 rapporten over arbejdsulykker for 2009, og slagteribranchen reducerede for andet år i træk antallet af arbejdsulykker markant. På blot to år er der sket næsten en halvering af antallet af arbejdsulykker.

På Danish Crown har der igennem de seneste år været markant fokus på netop arbejdsulykker. gennem en målrettet indsats har virksomheden reduceret antallet af ulykker med 34 pct. fra 2006/07 til 2008/09.

VELLYKKET INDSATS

Danish Crown indledte for seks år siden kampen mod arbejdsulykker på slagteriet i Ringsted, og siden er projektet løbende blevet spredt ud til nu hele 17 afdelinger.

Vi har lært, at det især handler om en holdningsændring. Inderst inde ved vi godt, hvordan vi skal agere på arbejdspladsen, og hvilke sikkerhedsforanstaltninger vi skal tage som medarbejdere. Derfor har vi også op levet, at vi ved forholdsvis simple virke midler kan flytte antallet af ulykker markant. Og så bruger vi selvfølgelig både gulerod og pisk, fortæller Randi Madsen med et smil. Randi Madsen er initia tivtager til projektet og arbejdsmiljøchef i DC Insurance.

Derudover arbejder vi hårdt på at få medarbejderne hurtigt tilbage på arbejde efter en ulykke. Det har alt sammen betydet, at vi har halveret antallet af fraværsdage, fortæller Randi Madsen.

Danish Crown har planer om at sætte to vindmøller op ved slagteriet i Horsens. Tanken er, at den ene mølle skal levere strøm direkte til slagteriet, mens den anden sælges på anparter til naboer. Dermed vil både slagteriet og naboerne kunne få glæde af den miljøvenlige produktion og mindske såvel virksomhedens som private familiers CO2-udledning.

Det er et helt nyt område, vi går ind på. Det har vi valgt at gøre, dels fordi vi som en stor elforbruger gerne vil tage vores del af ansvaret for en bæredygtig produktion, dels fordi vi ser en god forretning i det, siger teknisk direktør i Danish Crown Søren F. Eriksen.

Planerne om at stille de to 2,3 megawatt møller op er i sin spæde start. Danish Crown har sendt en ansøgning til Horsens Kommune, der er i gang med planlægningen af vindmøller i kommunen, og samtidig er virksomheden i færd med at få udarbejdet mere detaljerede planer for møllerne, blandt andet visualiseringer og tekniske beregninger hos eksperter.

Danish Crown i Tønder fik i december en grøn smiley, da Arbejdstilsynet var på besøg for at screene afdelingen ved et særligt tilsyn. Dermed er der fuldt hus med grønne smileys til alle de DC og Tulipafdelinger, der har været gennem det særlige tilsyn siden sommerferien 2010. Det glæder Danish Crowns arbejdsmiljøchef Randi Madsen.

Det er superflot og ret usædvanligt i industrien, at så mange afdelinger kommer gennem nåleøjet uden anmærkninger, siger Randi Madsen.

Kan et sygehus lære noget af rengøringen på et slagteri?

Det giver altid god mening at søge inspiration hos andre, sagde antropolog Marlene Møller, da hun i marts besøgte Danish Crown i Horsens, hvor hun fulgte egenkontrollen tidligt om morgenen.

Til dagligt arbejder Marlene Møller for firmaet Conceptmaking, som i et samarbejde med Regionshospitalet Randers arbejder på et forsknings og innovationsprojekt om hygiejne på hospitalstoiletter, og det var i den forbindelse, at hun var i Horsens.

Det var en meget anderledes oplevelse at følge kontrollen af rengøringen i forhold til at se slagteriet, mens produktionen er i gang. Alt var spulet skinnende rent, og der var en meget speciel stemning med ro og koncentreret arbejde. Så det var en stor, men tidlig oplevelse, sagde Marlene Møller.

Som antropolog er Marlene Møller vant til at bevæge sig ud i verden for at lave feltstudier. Hendes opgave i dette projekt er at lave det undersøgende arbejde, som blandt andet skal danne baggrund for udviklingen af hygiejneforbedrende tiltag.

Den røde løber var rullet ud, og flaget var hejst, da Prins Henrik i maj kom på besøg på Danish Crowns slagteri i Horsens.

Fabriksdirektør Per laursen, bestyrelsesformand Niels Mikkelsen og CEO Kjeld Johannesen tog imod og viste rundt på besøgsgangen.

På hele turen rundt spurgte den gastronomisk interesserede prins meget ind til produktionen, grisene og eksporten af diverse dele af grisen.

På rundturen mødte han også tyren Ferdinand og grisen Frida. Først vinkede de blot til hinanden, men senere fik Frida et lille klem af den glade Prinsgemal.

DET HANDLER OM MAD

Efter rundvisningen blev Prinsgemalen budt på tre forskellige gourmetretter. To slags sushi med svinekød og jordskokkeskum med Danish Crownedderkopper, som er et stykke kød fra nøglebenet i enten okse eller kalv.

Prinsgemalen gav udtryk for, at det smagte rigtig godt, sagde Per laursen, da Prinsgemalen efter 30 minutter igen var videre i dagens program. Med sig fik Prinsgemalen også et par grisetasker til børnebørnene.

En arbejdsulykke kan være lig arbejdsløshed for en slagteriarbejder. Men sådan er det ikke for Peter Keller fra udlæsningen i Skærbæk. I marts 2010 fik han sin højre tommelfinger i klemme mellem en jernkrog og en glidestang. En skade, der kappede det yderste led af fingeren.

Jeg var lidt langt nede, for jeg troede, det ville koste mig jobbet. jeg har været i DC i over 30 år og vil helst ikke andre steder hen. Så jeg blev rigtig glad, da jeg fandt ud af, jeg godt kunne blive her, siger 57-årige Peter Keller.

En langsom start fik på 10 måneder Peter Keller op på fuld tid igen.

Det er den bedste ordning, der nogen sinde er lavet. I stedet for enten at være syg eller rask kunne jeg få et par timer og langsomt komme tilbage i job, siger Peter Keller.

I et rum fyldt med ruller med etiketter sidder 52-årige Helle Marvig Hansen ved computeren. En rulle bliver sat på maskinen, og 200 etiketter er klar til brug.

Hvis du for 10 år siden havde sagt, at jeg i dag ville sidde ved en computer, så havde jeg sagt, du var tosset, siger Helle Marvig Hansen.

Hun har leddegigt i hele kroppen, men det forhindrer hende ikke i at komme på arbejde hver dag. I over 30 år har hun arbejdet hos Tulip i Faaborg og været med i mange forskellige produktioner, men gigten betyder, at mestersvend Jesper Lorenzen hjalp med til at finde et mere skånsomt job i stedet.

Jesper Lorenzen taler med sygemeldte om, hvorfor de er syge, og hvad han og virksomheden kan gøre for at hjælpe dem videre.

Det stod hurtigt klart, at vi måtte finde en løsning, der var mere skånsom til Helle, siger Jesper Lorenzen.

Forårssolen skinnede på de mange prustende løbere, der i april tog turen rundt om Danish Crowns slagteri i Horsens. Med 450 løbere - fire gange så mange deltagere i forhold til året før - var løbet en stor succes.

Der var en helt fantastisk stemning, nærmest som til en festival. Det har jeg aldrig oplevet før til et løb. Her var plads til alle lige fra nybegyndere til ultraløbere, fortæller en glad Lars Mose, tillidsmand og arrangør af Horsens Run.

Strækningen rundt om slagte riet er præcis 1.363,11 m lang, og der blev løbet både sekstimers løb, maraton, halvmaraton og for skellige rundeløb helt ned til to runder.

OVERSKUD TIL HANDICAPIDRÆT

løbet gav et overskud, der foreløbigt er gjort op til 21.000 kr. De blev overrakt til Dansk Handicap Idræt.

Det her er idræt for idræt. Vi støtter andre, så de kan dyrke idræt, forklarer Lars Mose.

16 handicapløbere deltog i Horsens Run på specielle løbecykler.

Mange tilskuere heppede ivrigt på løberne undervejs og benyttede chancen til at få en rundvisning inde på slagteriet.

Når grisene er blevet slagtet og skåret op i Danmark, tager de tyske fabrikker i stor stil over. Det har været med til at halvere omkostningerne på udbeningen af forender. Hver dag ankommer 16-17 lastbiler med råvarer fra Danmark, og fabrikken i Boizenburg tæt på Elben oser af travlhed. Her danner fabrikschef Ole lyngesen sig hurtigt et overblik.

Det går rigtig godt. Vi udbener lige nu 150.000 forender om ugen. Det er en femdobling i forhold til det niveau, vi startede ud med i 2003. Og vi gør det til den halve pris af, hvad det koster i kroner og øre i Danmark pr. forende, fortæller Ole lyngesen.

FRISKE VARER HELE TIDEN

Vi er den danske produktions forlængede arm. Når dagholdet i Danmark er færdig med at skære op, tager vi over hernede på aftenholdet. Det samme gør sig gældende med produktionen fra aftenholdet, som hernede skæres op af dagholdet. Det sikrer en meget høj grad af friskhed, fortæller Ole lyngesen. Han forklarer, at delstykkerne havner på markederne i Europa, Rusland og Asien. Nogle færdigpakkede, andre frosne, men altid i den bedste kvalitet og til den aftalte tid.

Kvalitet kommer altid før mængde, og det skal være Danish Crownstandard, siger Ole Lyngesen

Afværgende holder günther Köhler hænderne foran sig. Han ryster på hovedet og gentager sit svar, så det runger.

Nej, nej. Nej, jeg vil IKKE have den gamle omgangstone tilbage.

De sidste fem år har günther Köhler arbejdet på slagteriet, som Danish Crown overtog i begyndelsen af året.

Det er de samme vægge, de samme grise og de samme kolleger, men her er 100 pct. anderledes at være. Tonen er mere menneskelig, og nu er det sjovt at gå på arbejde, siger 44-årige Günther Köhler.

I dag snakker vi fornuftigt sammen, hvis vi laver fejl. Det giver en meget bedre stemning, og så koster det ikke noget at tale pænt til hinanden, siger han.

NY LEDELSESSTIL

Omgangstonen overraskede også Steen Sønnichsen, der er ansvarlig for DC's tyske afdelinger.I dag kigger medarbejderne ind på kontoret som det mest naturlige - sådan var det ikke i begyndelsen.

Vi har naturligvis taget vores danske ledelsesstil med os til Essen. Vi vil have ideer, holdning, ansvar og medarbejdere, der tænker selv, siger han.

Produktionsdirektør i Svinekødsdivisionen Arthur Petersen stoppede efter 24 års virke i Danish Crown.

Produktionsdirektør Arthur Petersen var altid på farten, og to af hans vigtigste arbejdsredskaber har været telefon og bil. Med 80.000 km på landevejene om året har han tilbragt en stor del af sin tid i bilen flittigt talende med fabrikschefer og andre, der har skullet have hans ord med på deres vej.

I forbindelse med årsskiftet blev tempoet sat ned. Svinekødsdivisionens ankermand holdt ind til siden for at gå på pension.

Inden Arthur Petersen blev produktionsdirektør, var han fabrikschef i Kolding og Odense, men baggrunden lå uden for slagteribranchen. Oprindeligt er han uddannet smed og skibsingeniør, men for at have føling med, hvordan det er at stå med kniven i hånden, har han taget slagtekurser. Af og til har det dog været i overført betydning, han har svunget kniven, nemlig når det faldt i hans lod at tage ud på fabrikker for at fortælle medarbejderne, at Danish Crown har valgt at lukke deres afdeling. Ikke et nemt job, men Arthur Petersen tog det loyalt på sig, ligesom han energisk arbejdede for at optimere produktionen over en bred kam.

Når de Sidste slukker lyset og går i seng, starter maskinerne og arbejdsdagen for natholdet i Sdr. Felding.

I Danish Crown kaldes medarbejderne på natholdene flagermusene. ligesom dyrene kommer de kun ud om natten. Medarbejderbladet Krogen har undersøgt, hvad der foregår på forædlingsfabrikken i Sdr. Felding en kulsort nat.

Klokken er 22, og de 16 medarbejdere møder ind til en nat med oksemedaljoner, frokoststeaks og roastbeef.

Udenfor er alt mørkt og stille, men i produktionen er der lyst. Her møder vi overfagermusen, mestersvend Brian Christensen. Han er leder af natholdet, men har ikke altid været natdyr.

Jeg har aldrig arbejdet nat før, men jeg kan bedst lide det. Der er meget mere ro på. Telefonen ringer ikke hele tiden, og vi er ikke så mange, så vi har det rigtig godt sammen, siger Brian Christensen.

Alle tager en tørn og hjælper hinanden. Denne nat lægger Brian Christensen kryddersmør ned ved frokoststeaks, fordi en medarbejder er blevet syg.

Når en medarbejder er syg, kan vi ikke bare kalde en ny ind. Alle sover jo. Så er vi nødt til at dække ind for hinanden. Men vi har ikke ret meget sygefravær, fordi holdet ved, det rammer os alle hårdt, når vi mangler én, for klarer Brian Christensen.

Mange medarbejdere vælger at lægge rigtig mange år af deres arbejdsliv i Danish Crown. Det er dog de færreste, der som HR-konsulent Edith Poulsen når at fejre 50-årsjubilæum.

Hun var blot 16 år, da hun som kontorelev satte sine ben i Danish Crown for første gang - eller rettere Bjerringbro Andelssvineslagteri, som det hed dengang.

50 år efter har HR-konsulent Edith Poulsen stadig fødderne solidt plantet i DC-mulden. Den 31. oktober 2010 kunne hun fejre sit 50-års jubilæum.

Derhjemme er han typen, der slukker lyset efter sig og sparer på vandet. Den miljøbevidste holdning har mestersvend Martin René Rasmussen også med sig, når han går på arbejde på Danish Crown i Ringsted.

Derfor undrede han sig ganske meget over det store forbrug af vand, der finder sted, hver gang en af de blå plastikkummer kommer renskurede ud af vaskemaskinen.

Vandet væltede ud på gulvet, og den slags ressourcespild irriterer mig. Så jeg tænkte, at det måtte man kunne gøre noget ved, forklarer Martin René Rasmussen.

Han gik i gang med at måle vandspildet og fandt ud af, at hver gang en enkelt plastikkumme er gjort ren, løber 17 liter 80 grader varmt vand lige i kloakken. Med 180 kummer i døgnet bliver det til godt 3.000 liter vand. løsningen er en spildvandbakke. Det er en opsamlingsrist i gulvet, hvorfra det brugte vand pumpes videre til et filter, der renser vandet, så det kan genbruges i kummevaskeren. Alt i alt har projektet kostet ca. 27.000 kr. Den samlede besparelse på vand og energi er beregnet til ca. 35.000 kr. på et år, så projektet har tjent sig ind på otte måneder.

Et snedækket Danish Crown i Blans fik i slutningen af november besøg af daværende videnskabsminister Charlotte Sahl-Madsen, som skulle høre nærmere om Danish Crowns teknologiske innovation. Ministeren kom for at tage Danish Crowns innovative teknologi nærmere i øjesyn og se konkrete eksempler på det i Blans' opskæring og pakkeri.

Det har været spændende at se teknologien i praksis. Besøget på Danish Crown har givet mig ny indsigt i, hvor meget produktionsteknologisk innovation betyder for virksomhedens konkurrenceevne, sagde Charlotte Sahl-Madsen.

En stor del af slagteriet i Blans brændte ned i 2007. Så det er et helt nyt og topmoderne slagteri, der mødte videnskabsministeren på turen rundt i produktionen, og den store mængde teknologi gjorde indtryk på ministeren.

Jeg er glad for, at videnskabsminister Charlotte Sahl-Madsen har valgt at besøge Danish Crown. Vi forstår godt ministerens interesse for Danish Crown, da vi har meget at byde på inden for industriel innovation, som er en mangelvare i Danmark, fortalte Svend Erik Sørensen, direktør i Danish Crown og formand for Levnedsmiddelcentrets bestyrelse samt medlem af Det Strategiske Forskningsråd.

En tidlig morgen i april var LO's formand, Harald Børsting, sammen med en delegation fra LO Aalborg på rundtur på slagteriet i Aalborg for at få et indblik i en produktionsvirksomhed som Danish Crown. Fabrikschef Palle D. Sørensen og tillidsmand Henning Lønstrup viste rundt og fortalte om fabrikken, mens chefanalytiker Karl Christian Møller fortalte om Danish Crowns planer og udfordringer.

Det er meget værdifuldt for mig at se, hvordan verden er for tillidsmand Henning Lønstrup og hans kolleger, sagde Harald Børsting.

De netop offentliggjorte planer om at bygge et nyt kreaturslagteri og dermed investere i ca. 300 danske arbejdspladser vakte interesse hos LOformanden, som glædede sig over projektet og de mange arbejdspladser.

Baggrunden for besøget var LO Aalborgs 125års jubilæum, og det blev fejret med besøg på de største virksomheder i Aalborg, heriblandt Danish Crown.

Det er meget spændende at se så højteknologisk en produktion, sagde Anders Samuelsen.

Han bor selv i Horsens og har fulgt byggeriet af det fem år gamle slagteri.

Det er dejlig at se stedet indefra. Det er et eksempel på en virksomhed, der bidrager til Danmarks velstand, og derfor er det vigtigt, at vi gør, hvad vi kan for arbejdspladser som denne, sagde han.

Det er sgu da Anders Samuelsen, udbrød en medarbejder i kantinen, da partilederen for Liberal Alliance blev vist rundt på slagteriet, der har 1.500 medarbejdere.

Både globalisering, logistik og hjerter i fiødesovs blev vendt undervejs.

RØDE PLETTER SKAL STOPPE BRANDE

Folk trækker lidt på smilebåndet, når jeg peger på en rød plet og siger, at det er det nyeste våben inden for brandbekæmpelse, siger André lorenzen.

Han er maskinmester på slagteriet i Skærbæk, hvor han viser de røde pletter på væggene frem, som indikerer, at væggene er letantændelige.

Mange tror, det ikke kan brænde på et slagteri, fordi det bare er mursten og beton. Men cirka 75 pct. af vores vægge har flamingo eller skum indeni, og det kan godt brænde, siger han.

De røde pletter markerer, at man ikke må stille paller, gulvvaskere og lignende op af væggene.

BRAND DØREN BEGRÆNSER BRANDEN

På vej gennem afdelingen i Ringsted stopper Niels Conradsen pludselig op og kigger mod jorden. En gul kile sidder fast under en brandport, så porten ikke kan lukke i, hvis en brand bryder ud. Med det samme tager han fat i en medarbejder og forklarer ham, hvorfor det ikke er i orden at blokere døren på den måde.

Det er vigtigt, at vi altid har fokus på at få forklaret, at det ikke er tilladt, og hvorfor det ikke er tilladt, sådan at medarbejderne husker og forstår vigtigheden af branddøre og porte, forklarer teknisk chef Niels Conradsen.

RYGER DU HER, RYGER DU UD

Alle i Herning blev forskrækkede, da der gik ild i en affaldssæk i rygerummet. Det skete efter storbrandene i Skive og Blans, og selv en affaldsbrand kan nemt ende fatalt. Den ultimative trussel mod arbejdspladsen stod klart for medarbejdere og fabrikschef Kaj Meldgård.

Hvis stedet brænder ned, bliver vi ikke genopbygget, og alle mister deres arbejdsplads. Så når jeg er benhård og ikke vil have, at folk ryger uden for de anviste områder, så ved medarbejderne hvorfor, siger han.

TRUCK LADERE KAN BRYDE I BRAND ELLER EKSPLODERE

Umiddelbart virker det ikke som synderligt farligt at sætte stikket til sin truck og lade den op.

Men det er vigtigt, at man har ordentlige forhold i områder for truckladning og ladning af for eksempel rengøringsselskabets gulvvaskere, for der kan i værste fald ske en kortslutning eller eksplosion, og dermed kan en brand begynde, siger administrerende direktør Klaus Møller fra DC Insurance.

ORDEN MOD BRAND

Jens Jørgen Kjeldsen åbner døren ind til tavle og teknikrummet i kælderen hos DC Beef i Fårvang.

Se, hvad sagde jeg! Der sniger sig altid ting herind, siger den 49årige maskinmester, inden han resolut kører trillebøren ud fra rummet.

Det er lidt trangt med plads i kælderen, så når folk ser sådan et dejligt stort rum, sætter de ting herind. De tænker ikke over, at tingene kan være brandbare og skyld i, at fabrikken brænder ned, siger Jens Jørgen Kjeldsen.

Det gode vejr i slutningen af april og begyndelsen af maj kunne mærkes på salget af pølser. Aldrig før har Tulip oplevet så stor efterspørgsel efter pølser som i uge 18 i 2011.

Vores hidtidige rekord for pølseproduktion på en enkelt uge til det danske marked blev slået med 150 tons, og samlet solgte Tulip i uge 18 cirka én million pølser i Danmark, siger Tulips Nordiske salgsdirektør Peter guldager.

De ansatte på Tulips fabrikker fik ikke selv meget tid til at grille i maj, da de bød ind med en syvdages arbejdsuge for at kunne følge med efterspørgslen

En tidlig start på grillsæsonen gav travlhed i Danish Crown. Det gode vejr fik nemlig forbrugerne til at smide store mængder kød på grillen, og mange af grillprodukterne kom fra DC's afdelinger. Både detailpakafdelingen i Herning og DC i Hadsund måtte hente forstærkning i form af nye medarbejdere for at kunne følge med efterspørgslen.

Fredag den 18. marts 2011 blev en speciel dag for medarbejderne i detailpak afdelingen på Danish Crown i Herning. De satte ikke mindre end to rekorder i løbet af dagen.

Det blev vores største dag nogensinde. Vi skulle have 322.000 bakker af sted, så det er ny rekord, fortæller produktionschef Allan Ernstrøm.Blandt varerne er 139.000 bakker medisterpølse, og det i sig selv er rekord.

Så meget medister har Herning aldrig lavet før - ikke engang til jul.

Travlheden skyldes, at tre store kunder i disse uger havde henholdsvis jubilæums, fødselsdags og 100-kroners marked, som faldt sammen tidsmæssigt.

De statsansatte tilsynsteknikere på Danish Crowns slagterier nedlagde 20. december arbejdet i frustration over et brev, hvor Fødevarestyrelsen opsiger lokalaftalerne. Det betød, at der måtte slagtes på halv kraft på slagterierne.

At tilsynsteknikerne vælger at gå hjem på årets travleste dag, er udtryk for manglende respekt for de mange slagteriarbejdere, der i øjeblikket kører med overarbejde for at sikre fiæskestegen på julebordene i Europa, sagde kommunikations direktør Anne Villemoes om arbejdsnedlæggelsen.

Mens en del af Tulips ansatte var på juleferie, blev der arbejdet ekstra hårdt i Vejle, hvor der trods vintervejret blev indsat nyt produktionsudstyr. Den nuværende linje kørte nemlig i forvejen syv dage om ugen, så for at sikre sig, at produktionen kan opretholdes, bliver den nye linje foreløbig installeret i en nyopført midlertidig pavillon på 328 kvadratmeter.

Julen er rekordernes tid på DC's detailpakafdeling i Herning. Sådan har det efterhånden været gennem fiere år, og julen 2010 var ingen undtagelse.

I uge 49 røg der 626 tons kamme, mørbrad, hakkekød, medister og andre julegodter ud fra afdelingen til de danske forbrugere.

Det er alle tiders rekord for os. Vi har ikke tidligere produceret så meget på en enkelt uge, og rekorden kan godt komme til at stå mange år frem, fortæller produktionschef Allan Ernstrøm.

Produktionsanlægget i Hadsund er af ældre dato, og beliggenheden gør det svært både at udvide og optimere produktionen.

Derfor har Danish Crown besluttet at lukke afdelingen og fiytte produktionen.18. august 2011Danish Crown meldte i december 2010 ud, at man ville arbejde for at fiytte produktionen i Hadsund til nye lokaler i den lukkede Tulip fabrik i Sdr. Borup, men forudsætningen var, at der kunne etableres aftaler, som ville sikre det økonomiske grundlag, og det arbejdes der fortsat på.

Derfor undersøger vi nu som alternativ, om vi skal fiytte produktionen til andre afdelinger i Danish Crown - både i Danmark og i udlandet. Og det kan desværre betyde tab af danske arbejdspladser, siger Kjeld Johannesen.

Afdelingen i Hadsund afvikles i takt med, at produktionen kan overføres til andre anlæg.

Hen over sommeren 2010 mærkede Danish Crown for alvor effekten af DC Future, der resulterede i omkring en million ekstra svin til slagtning og sikrede godt 400 danske  arbejdspladser. Den positive udvikling fortsatte, og Danish Crown modtog indmeldelser fra flere nye andelshavere - blandt andet på baggrund af en konkurrencedygtig notering.

Derfor ansatte Danish Crown i begyndelsen af året 150 nye medarbejdere på slagterier og i udbeningsafdelinger over hele landet.

Vi oplever lige nu en stigende efterspørgsel fra flere eksportmarkeder, herunder bl.a. Korea. Det er udtryk for, at Danish Crown har bevaret sin position som et konkurrencedygtigt slagteri, sagde Kjeld Johannesen, CEO i Danish Crown, i februar.

Højere foderpriser betød, at svineproducenterne ønskede at sænke slagtevægten. Dette var med til at øge presset på slagterierne i en situation, hvor en del leverandører i for vejen oplevede ventetid på at få afhentet svin til slagtning oven på helligdagene mellem jul og nytår og en del trafikale udfordringer som følge af vintervejret.

Ansættelserne var derfor også et udtryk for, at Danish Crown forstærkede indsatsen for at indhente forsinkelserne på afhentning af svin.

April 2011

SUCCESFULD JOBBANK I SKÆRBÆK

Da tillidsmand og bestyrer af jobbanken i Skærbæk Paul Sejer gjorde regnestykket op, viste det, at jobbanken havde hjulpet 33 af 36 kolleger videre. Det svarer til 92 pct.

I alt 16 af de afskedigede havde fået job inden for Danish Crown-koncernen.

4. marts 2011

NÆSTEN ALLE ER KOMMET VIDERE EFTER LUKNING I RØDDING

Kun knap et par håndfulde ledige stod tilbage i Danish Crowns jobbank i Rødding, der lukkede den 11. marts. Dermed var 97 pct. af de oprindeligt 309 medarbejdere kommet videre i arbejde eller uddannelse.

 Jeg har under 10 aktive tilbage nu, så det er rigtig flot, sagde jobbankbestyrer NielsHenrik Sørensen en uge før lukningen af jobbanken.

Røddingafdelingen lukkede med udgangen af oktober 2010. En del medarbejdere har fundet arbejde på andre Danish Crownafdelinger, mens andre har skaffet sig job i andre virksomheder. Endelig har mange valgt at gå uddannelsesvejen, men higer efter at vende tilbage til arbejdsmarkedet.

Siden 2004 er 30 pct. af de medarbejdere, der er blevet afskediget som følge af en virksomhedslukning, vendt tilbage til Danish Crown.

10. juni 2011

304 AF 328 MEDARBEJDERE FRA DET NEDLAGTE AFTENHOLD I ESBJERG ER KOMMET GODT VIDERE

Sidste sommer stod 328 medarbejdere uden job, efter at aftenholdet på slagteriet i Esbjerg måtte nedlægges. Efter ni måneder lukkede jobbanken i juni, og 304 medarbejdere var kommet videre i enten job eller uddannelse.

 Allerede efter fem måneder var 156 tilbage i job, så det er gået over al forventning. Jobbanken har været guld værd, fortalte jobbankbestyrer og tidligere tillidsmand for aftenholdet Henning Christiansen.

Flere af medarbejderne beholdt kniven i hånden og er kommet til Danish Crowns slagterier i Horsens, Blans og Esbjerg.

En stor del af medarbejderne benyttede mulig heden for at komme på kurser, og fiere er startet på uddannelse efter et venligt spark bagi af Henning Christiansen.

Da jobbanken lukkede 10. juni i Esbjerg, overtog HR-konsulent Lotte Lind Holm arbejdet med at hjælpe de sidste videre.

På andet år er Danish Crown konkurrencedygtig på noteringen. Men det betyder ikke, at udfordringerne er forsvundet - heller ikke for selskabets ejere. Året er især gået med at diskutere Danish Crowns ejerstruktur - og veje for og imod, hvis udefrakommende kapital en dag skulle være med til at sikre fremtidig vækst. Og dermed være med til at bestemme. Den diskussion er vi ikke færdige med...

Efter sommerkredsmøderne rundt om i landet kunne bestyrelsesformand i Danish Crown Niels Mikkelsen konstatere, at ejerne er dybt optagede af spørgsmålet om at udvikle selskabet, men også ærgerlige over, at de ikke nødvendigvis selv har de fornødne kræfter til at gennemføre den vækststrategi, der skal sikre Danish Crown fortsat plads i superligaen blandt Europas fødevareproducenter.

Danish Crown og dansk svineproduktion befinder sig i en periode med historiske udfordringer, hvor kun den skarpeste og mest konkurrencedygtige har en fremtid. Virkeligheden er sådan i dag, at den, der ikke udvikler sig, går tilbage, siger Niels Mikkelsen, der kvitterer for den gode stemning til kredsmøderne, hvor debatten altovervejende drejede sig om fremtiden for Danish Crown.

Niels Mikkelsen understreger, at det netop i disse år drejer sig om at være oppe på tæerne:

Hvis Danish Crown i nogle år hviler på laurbærrene, så giver vi plads til vores europæiske konkurrenter. For et selskab af vores type vil stilstand på sigt undergrave vores konkurrenceevne. Derimod vil vækst gøre det præcis modsatte - nemlig styrke konkurrence kraften og dermed noteringen, understreger Niels Mikkelsen.

ANERKENDELSE FRA EJERNE

Også i december mødtes ejerne traditionen tro ved en række kredsmøder, og her blev blandt andet årets resultat gennemgået.

På 16 møder landet over fremlagde bestyrelsesformand Niels Mikkelsen og CEO Kjeld Johannesen årets resultat i Danish Crown. Og de kan se tilbage på en engageret og konstruktiv debat, der bød på bred opbakning fra andelshaverne.

I en tid, hvor danske produktionsvirksomheder kæmper med konkurrencedygtigheden, fik vi vendt situationen og er i dag konkurrence dygtige. Derfor var det også en stor fornøjelse for os at opleve ejernes anerkendelse af årsregnskabet på kredsmøderne, siger Kjeld Johannesen og fortsætter:

Der var skulderklap fra andelshaverne for den indsats, alle i koncernen har ydet i forbindelse med DC Future, og stor interesse for Danish Crowns nye strategiplan, DC2015, der skal være med til at sikre et fornuftigt råvaregrundlag i de kommende år, siger Kjeld Johannesen.

Danish Crowns repræsentantskab sagde i oktober 2010 med et massivt fiertal ja til dannelsen af et aktieselskab.

Den beslutning, der er truffet, betyder i praksis ingen forandring for selskabets ejere. Der er alene tale om, at andelsselskabet etablerer et aktieselskab, som er 100 pct. ejet af andelsselskabet.

Der er således ikke tale om, at aktieselskabet erstatter andelsselskabet, sagde bestyrelsesformand for Danish Crown Niels Mikkelsen dengang.

Debatten om oplægget begyndte i februar 2010, hvor det blev præsenteret på et repræ sentantskabsmøde. Siden var det på dags ordenen til samtlige repræsentantskabsmøder, og det var desuden temaet på sommer kredsmøderne i 2010, som blev holdt landet over for alle ejerne. I oktober blev beslutningen om Danish Crown A/S så truffet.

Det er et spørgsmål om at sikre, at vi har de værktøjer, der skal til på sigt, hvis vi skal opfylde den vækststrategi, repræsentantskabet har vedtaget. I første omgang har vi vedtaget at danne det aktieselskab, der åbner for en række muligheder på længere sigt. Men det er muligheder, som herefter skal analyseres indgående. Mulighederne skal løbende drøftes med ejerne, og de skal i givet fald vedtages af repræsentantskabet, sagde Niels Mikkelsen.

På mødet i oktober 2010 blev planen for de kommende år - DC2015 - fremlagt, og den blev mødt med ros og entydig opbakning fra repræsentantskabet.

Interessen for at levere til Danish Crowns Dansk Kalv er stigende. DC Beef har modtaget tilmeldingerne for 2011, og det samlede antal tilmeldte kalve er på godt 70.000 for hele året. Det er over 5.000 flere kalve end sidste år.

Det større antal tilmeldte kalve skyldes, at troen på konceptet er høj hos producenterne. udfordringen bliver at opretholde optimismen hos producenterne i de kommende år, for allerede Dansk Kalv sælges primært til det danske marked og eksporteres kun i begrænset omfang. Kødet markedsføres bredt i flere butikker. næste år bliver handyrpræmierne reduceret markant.

Dansk Kalv sælges primært til det danske marked og eksporteres kun i begrænset omfang. Kødet markedsføres bredt i flere butikker.

"Novra, den er stor", siger Frida, da ungtyren Ferdinand har inviteret hende med på besøg hos præmietyren Hammel Calvado's.

Og hun har ret.

Hammel Calvado's på 1430 kilo løb med præmien som den flotteste tyr på landsskuet i Herning, hvor Danish Crowns gris Frida luftede sin nye ven. Først med en tur i hestevogn og så på besøg på de tunge drenge, som

Ferdinand kalder dem. Ferdinand selv er endnu kun en ungtyr, men han gør, hvad han kan for at imponere Frida med sine store bøffer.

Landmandsparret Henriette og Johannes Nielsen fra Varde har fået lavet flag med Dansk Kalvlogo til at sætte ude foran bedriften. Det initiativrige kalveproducentpar mener, at afstanden mellem den primære produktion og forbrugerne er blevet for stor, og det kan kun landmændene lave om.

Der kører jo tusinder af biler forbi vores bedrift hver dag, og efter vi har fået sat flagene op, kan vi se, at de lige letter foden fra speederen for at se, hvad der står. Og det er jo smart, hvis bilisterne kan genkende logoet, næste gang de handler ind, siger Johannes Nielsen.

Allerede i januar var 600700 kalve finansieret via DC Beef.

Tilbuddet opstod i efteråret, da vi fornemmede, at der kunne være et behov for en alternativ finansieringsform, fortæller afdelingschef Ejvind Kviesgaard, DC Ejerservice.

Ordningen henvender sig til andelshavere, der skal købe kalve i alderen op til tre måneder. Kalvene bliver så finansieret af DC Beef på kontrakt. Når dyrene slagtes hos Danish Crown, vil det lånte beløb inklusive renter blive modregnet i afregningen. Renten bestemmes af Danish Crown. Dertil kommer et administrationsgebyr pr. kalv på 20 kr., som betales ved indgåelsen af kontrakten.

I begyndelsen af året havde andelshaverne mulighed for at give afregningerne et eftersyn på workshops afholdt af DC Ejerservice rundt om i landet. Og det kunne betale sig for andelshaverne.

Højere foderpriser har betydet, at fiere landmænd har fået sænket leveringsvægten og dermed optimeret indtjeningen. På den måde kan det godt betale sig for ejerne at få kigget deres tal igennem.

Vores indtryk er, at mange er gået hjem med ting, de kan bruge, fortæller Per Hjort, konsulent i DC Ejerservice.

STYRKET EJERSKABSFØLELSE

Ved workshoppen i Randers sad fiere andelshavere med en kop kaffe og ventede på, at en konsulent blev ledig. En af dem var andelshaver Jens Peter Jensen fra Brønderslev. Han var kommet for at finde ud af, om han benytter den rigtige afregningsform.

Det er spændende, om den form, jeg har, er den bedste, sagde Jens Peter Jensen, der er glad for arrangementet.

Det viser, at de ikke er ligeglade med vores økonomi, og det er med til at styrke følelsen af ejerskab, forklarede Jens Peter Jensen.

Gården Stærsminde på Nordfalster ejes af far og søn, Villy og Kristian jensen, og drives til dagligt af deres svigersøn/svoger, Henrik Berg. De tre er netop blevet kåret som årets slagtesvineproducent af Videncenter for Svineproduktion.

Faktisk har Stærsminde kun været i gang med den nuværende svineproduktion siden 2007, hvor gårdens nye stald stod færdig. Både Villy, Kristian og Henrik var på det tidspunkt helt grønne inden for moderne slagtesvineproduktion, men allerede nu tre år efter er effektiviteten helt i top. Og netop effektiviteten er årsagen til, at de tre tidligere "nybegyndere" kan kalde sig årets slagtesvineproducent.

De tre har været andelshavere i Danish Crown, lige så længe Henrik Berg kan huske, og de leverer hvert år cirka 8.500 grise til selskabet

176 medlemmer af Danish Crowns repræsentantskab var i maj på en todages studietur til Tyskland for at se kreaturslagteriet i Husum, det nytilkøbte svineslagteri i Essen/Oldenburg og den store fabrik i Oldenburg, der drives af Danish Crown og Tulip.

Det er vigtigt, at repræsentantskabsmedlemmerne har et indgående kendskab til Danish Crowns forretninger i udlandet. Ikke kun fordi en stadig større del af forretningen udvikler sig uden for Danmarks grænser, men også fordi en stor del at DC's overskud skabes i udlandet, siger Niels Buhl, formand for I&Kudvalget, der udtrykker stor tilfredshed med turen.

Det er mange ting, der skal tages i betragtning, når den optimale levering af slagtesvin skal planlægges. Derfor har DC Ejerservice lavet en såkaldt kvikguide, hvor de vigtigste informationer er samlet.

Vi har samlet de vigtigste informationer på ét ark, der kan hænges op ude i produktionen. På den måde kan man selv og medarbejderne få et hurtigt og brugbart overblik, der gerne skulle hjælpe til at opnå den optimale levering af slagtesvin, siger Anders Nørgaard, konsulent i DC Ejerservice.

I foråret udarbejdede Danish Crown en ny transportaftale, som er gældende fra februar 2012 og tre år frem. Aftalen blev sendt ud til nuværende vognmænd, men andre interesserede var også velkomne til at komme med et bud.

Det er altid spændende at se resultatet, når vi sender en så stor og vigtig del af vores forretning som indtransport af svin og søer i udbud. Vi forventer, at aftalerne er på plads senest med udgangen af juni måned, sagde underdirektør i DC Ejerservice Vagner Bøge.

Da licitationsrunden var afsluttet, kunne der konkluderes følgende

• prisniveauet er uændret

• 15 distrikter skifter vognmand

• 64 distrikter fordeles på 14 vognmænd

•  der opsiges aftaler med fie vognmænd, så det samlede antal vognmænd bliver 14

Selv om prisniveauet holdes uændret, vil der som en del af kontrakten undervejs reguleres for ændringer i løn og udgifter til diesel.

Siden den 1. april har det været et krav, at alle svineandelshavere og leverandører af svin til Danish Crown skal have en produktansvarsforsikring.

Det er positivt, at vi nu kan sige, at alle andelshavere og leverandører til Danish Crown nu er forsikret, sagde Vagner Bøge, under direktør i Danish Crown.

Det er Vagner Bøges opfattelse, at landmændene har taget godt imod kravet om, at man skal være dækket ind, når man leverer svin til Danish Crown:

Det er meget tilfredsstillende, at vi kan melde ud, at der er styr på forsikringerne, siger Vagner Bøge.

Baggrunden for kravet om forsikring er, at Danish Crown ser meget alvorligt på indlevering af svin med medicinrester. Når det sker, er der tale om uheld, og i langt de fieste tilfælde opdager landmanden det i tide og kontakter slagteriet, så dyret kan sorteres fra på rampen og destrueres.

Men i de sjældne tilfælde, hvor det opdages af slagteriets omfattende sikkerhedskontrol, udløser det store omkostninger.

Det er ikke rimeligt, at alle ejere økonomisk skal bøde for, hvis en landmand afieverer et forkert dyr til slagtning. Derfor er det den enkelte landmand, der får regningen, og det er her, forsikringen kommer ind i billedet, fortæller underdirektør i DC Ejerservice Vagner Bøge.

Forsikringen gør det dog ikke gratis at overtræde Danish Crowns regler for levering af dyr.

I en netop afgjort sag blev en so taget i Danish Crowns omfattende kontrolsystem, og det FLk konsekvenser for den pågældende andelshaver.

Reglerne på dette område er helt klare. Indleveres et slagtedyr med medicinrester, og det ikke bliver sorteret fra i tide, så sendes der en regning til leverandøren svarende til selvrisikoen i produktansvarsforsikringen på 40.000 kr., siger Vagner Bøge, underdirektør i DC Ejerservice.

Vi må ikke glemme, at det er mad, vi lever af at producere, og i mad skal der ikke være medicinrester, pointerer Vagner Bøge.

Gården Bunkers Hill Farm er en af de største økologiske svinebesætninger i Storbritannien og leverer økologisk svinekød til produktserien "Duchy Originals from waitrose". Supermarkedskæden waitrose og Tulip ltd har et tæt samarbejde gennem Tulipselskabet BQP/Dalehead Food, og det er et succesrigt partnerskab, fremhævede ejeren af Bunkers Hill Farm.

Også Prins Charles samarbejder med waitrose, og med den store kongelige interesse for økologisk landbrug var besøget på gården oplagt. Prinsen mindede om, hvordan Duchy Originalsmærket begyndte for 20 år siden med et enkelt småkageprodukt og klare ambitioner, og han understregede, at forbrugerne ville købe flere økologiske produkter, hvis de forstod, hvilke fordele der er forbundet med økologi.

Under besøget på bedriften gennemgik ledelsen for Dalehead Foods og waitrose rækken af svineprodukter under Duchy Originals for waitrosemærket og fortalte om vigtigheden af blandt andet kødindholdet i de slagtede grise.

Gourmet i køledisken, en god sags tjeneste i Danmarks Smukkeste Svinesti, forbrugere ved køkkenbordet og Grise med Price. Det Gode Kød gennemsyrer produktudviklingen og fortællingen om Verdens største kødeksportør - både ude og hjemme.

DANSK SKINKE PÅ ITALIENSK

Danish Crown er en populær samarbejdspartner i Italien på grund af kødets ensartede kvalitet og virksomhedens evne til at levere til tiden.

Armbevægelserne er store, udtalen af hvert ord er perfekt, og konen er endda af italiensk model. Det er med andre ord svært at se, at direktør Peter Snedker fra Danish Crown i Italien ikke er fuldblodsitaliener efter 25 år i støvlelandet.

Men i et land, hvor busserne kommer, når de kommer, er der brug for Peter Snedkers danske arv. Nemlig evnen til at holde sine aftaler. Siden Peter Snedker FLyttede til Italien, er antallet af lastbiler med kød fra Danmark til Italien øget fra 15 lastbiler om ugen til cirka 100, der siden har fået følgeskab af 50 last biler fra Danish Crown Fleisch i Essen.

For selv om danske grise er både for danske og for fedtfattige til at ende som ægte Parmaskinker, er der stadig masser af efterspørgsel efter dansk svinekød i Italien.

Danish Crown har nogle meget danske kvaliteter, som italienerne værdsætter meget højt. Det handler blandt andet om, at Danish Crown altid leverer den aftalte mængde til tiden. Samtidig er kvaliteten af danske skinker utroligt ens, og det gør det lettere for italienske pålægsproducenter at anvende dansk svinekød, fordi det er nemmere at arbejde med, siger PETER SNEDKER.

VIDERE UD I VERDEN

Og det handler om skinker. langt den største del af Danish Crowns eksport af svinekød til Italien består således af skinker, der koges og sælges enten som store stykker i slagter butikker eller til pålægsindustrien, hvor de slices og sælges i pålægspakker i supermarkeder.

Det er også grunden til, at Danish Crown ikke deler kontor med Tulip Food Company, der har kontor i Milano.

Idéen lyder selvfølgelig meget god, men Tulip er en direkte konkurrent til mange af vores kunder, og de ville ikke blive glade for at møde Tulips ansatte på vores kontor, når de kommer for at lave en ny aftale. Så det med Tulip er ikke noget, vi snakker højt om, siger Peter Snedker med et smil.

Det er dog ikke kun italienske forbrugere, der ender med at sætte tænderne i skinker fra Danish Crown. En del af de danske skinker bliver nemlig tørret i Italien, og mange sælges videre som italienske skinker til eksempelvis Frankrig og uSA, så amerikanske forbrugere kan nyde en italiensk skinke af dansk svinekød fra Danish Crown.

GODE UDSIGTER

Og Peter Snedker ser positivt på fremtiden, så længe Danish Crown ønsker at sælge skinker i Italien.

Jeg vurderer, at vores forretning her i landet er meget stabil. Italien har kun en selvforsyningsgrad på 63 pct., så landet har brug for at importere mere end 800.000 tons kød om året. Samtidig har italienske grise en slagtevægt på 160170 kg, fordi det giver de bedste parmaskinker, men det gør grisene både fede og dyrere at opdrætte, siger Peter Snedker.

Vi har jo kun de grise, vi har i Danish Crown, og den senere tid har vi oplevet, at kiloprisen er steget på andre markeder, som derfor betaler mere end vores italienske kunder. Derfor kan vi heller ikke sige, at det bare handler om at vokse. Vi skal jo sælge kødet til den højest mulige pris, uanset om det så er i Italien, Kina eller et helt tredje sted. Men jeg er sikker på, at vi også i fremtiden vil have en stor og god forretning i Italien. Vores kunder skal bare vænne sig til, at prisstigningerne er kommet for at blive, og de italienske kunder både vil og kan betale, uanset hvad man hører om den italienske økonomi i dansk presse, siger Peter Snedker.

Den italienske rullesteg Porchetta gjorde for alvor sit indtog hos danskerne og dermed hos Danish Crown i 2011.

Inspirationen er hentet fra Italien, hvor en rekordstor steg gik til et godt formål, og herhjemme kunne man møde retten i det populære tvprogram Spise med Price.

Der var også Porchetta på menuen, da Danish Crowns Group Management gik i køkkenet for at diskutere strategi i sommeren 2011.

Sidst i juni var der fest på torvet i den italienske by Bergamo, og Danish Crown havde en stor andel i løjerne. Hovedattraktionen var en 16 meter lang Porchetta, som SalumiFLcio Lorenzi - en af DC's gode kunder - grillede på torvet og solgte til fordel for organisationen Paolo Belli, der bekæmper leukæmi.En Porchetta er en italiensk specialitet, som er fremstillet af svinekamme og krydderier rullet ind i midterstykker og tilberedt på grill i 1214 timer. Og der var masser af dansk kød fra DC i den lange Porchetta.

I en temaudgave af Spise med Price lavede brødrene forskellige variationer af gris i den bedste sendetid på DR1. En af opskrifterne var hjemmelavet italiensk rullefiæskesteg stegt på spid - det, der også kaldes Porchetta.

Det populære madprogram inspirerer hver uge danskerne - og det kan mærkes på afsætningen, når der er gris på gafien.

Adam og James Price var selv glade for Porchettaen - og det samme er mange af Danish Crowns kunder.

Danish Crown har lanceret en sådan italiensk rullefiæskesteg, og kunderne har taget den til sig. Det går forrygende med salget af den kryddersaltede kamFLlet med rosmarin, timian og peber.

Vi sælger tre-fire tons om måneden, og det er rigtig godt for sådan et helt nyt produkt. Det er en rigtig stor succes, siger Henrik Rosbjerg, der er salgschef i DC Nordic.

Danskerne elsker pølser, og det samme gør mange af de udlændinge, der dagligt lander i Københavns lufthavn Kastrup.

Det viser salgstallene for de fire Steff's Placebutikker i lufthavnen, der ofte byder velkommen til Danmark med en varm pølse.

På trods af den islandske askesky, der i en længere periode lagde lufthavnen øde, steg salget af pølser med 10 pct. i 2010. Hvis man lagde alle de pølser, der er solgt i lufthavnen i 2010, i en lang række, ville pølsekæden være 20 gange så lang som den samlede længde på start og landingsbanerne i Kastrup.

 Steff's Place er virkelig populært, og der er mange danskere, der som det første sætter kursen mod pølsevognen, når de lander efter en ferie eller forretningsrejse i dele af verden, hvor det ikke er muligt at få en klassisk dansk hotdog med det hele, fortæller distriktschef i SteffHoulberg Michael Kristensen.

ud over butikkerne i lufthavnen i Kastrup kan man i dag også nyde en SteffHoulberg pølse i lufthavnen i Seoul i Sydkorea, hvor SteffHoulberg pølser er lige så populære som i Danmark.

Kendte kunstnere og frivillige nødhjælpsarbejdere mødtes over en pølse, da DR og TV2 den sidste lørdag aften i januar samlede 110 mio. kr. ind til Afrika.

En perlerække af kendte danske kunstnere var samlet i pakhallerne hos UNICEF, hvor de gav deres bidrag til underholdningen ved DR og TV2's store indsamlingsshow.

Her blev den nye UNICEFhotdog med blandt andet tomatsalsa, guacamole og rødløg serveret med stor succes.

Fredag den 15. april åbnede det længe ventede graceland i Randers. Danmarks Største grill var på pletten og serverede nye gøl gourmetpølser for det sultne publikum

I løbet af dagen kunne publikum høre en række 50'er bands, se FLotte amerikaner biler og ikke mindst nyde gøl's nye sydlandske og nordiske pølser tilberedt på Danmarks Største grill.

Det er langt fra kun en kanotur på gudenåen, der gør Silkeborg til noget helt specielt. Det er nemlig også den by i Danmark, hvor man kan få den mest velsmagende hotdog. I hvert tilfælde hvis man skal tro dommerne ved DM i hotdog, der i september blev holdt i Tivoli Friheden i Aarhus.

Det var nemlig Steff's Placeforhandler René Kristensen fra Trianglens Pølsevogn i Silkeborg, der kunne glæde sig over DMguldet for sin velsmagende præstation.

Det er jo ligesom at stille op til en finale ved en sportsdisciplin, så selvfølgelig troede jeg på, at jeg kunne vinde, og det giver mig en enorm personlig stolthed, som ingen kan tage fra mig, sagde René Kristensen efter sejren.

Vinderhotdoggen var i øvrigt med blandt andet bratwurst og René Kristensens specielle opskrift på bløde løg.

Tulip var ikke klar med en vegetarbacon baseret på planten raprarsiln. Det var en aprilsnar.

Tulips innovationsafdeling arbejder på højtryk for at levere sprøde baconnyheder til forbrugerne. Det var dog tale om en aprilsnar, da nyheden om den nye vegetarbacon blev offentliggjort den 1. april.

Til gengæld er det ikke for sjov, at Tulip Bacon har lanceret Danmarks bedste grillnyhed i form af de to nye grillbaconvarianter.

Danish Crown var med på den store franske fødevaremesse Sirha i lyon fra 22.26. januar. Her mødtes en lang række franske og udenlandske repræsentanter fra foodservicesektoren for at høre nærmere om de nyeste fødevaretrends.

Danish Crowns stand var en del af en stor udstilling, hvor Eksportrådet havde samlet en række danske fødevarevirksomheder i et fælles fremstød.

Danish Crown præsenterede produkter fra guldrummet i Kolding, der betjener en lang række af de bedste danske restauranter og flere udenlandske Michelinrestauranter.

EDDERKOPPER PÅ MENUEN

Blandt produkterne fra guldrummet var "Edderkopper", der er en fransk specialitet.

Edderkopper er en klump fra nøglebenet på en ko eller kalv. Det er en udskæring, som franskmænd sætter særlig pris på, men vi præsenterer også svine kæber, kalvemørbrad og kalvebrisler fra guldrummet. Det sker på en stand, hvor vi lægger op til en afslappet og hyggelig stemning for gæsterne, fortalte projekt koordinator Kirsten Meisner fra Danish Crowns kommunikationsafdeling.

Råvarerne fra Danish Crowns guldrum blev også brugt af tre nordiske kokke, der lavede mad til de besøgende i en lounge på fællesstanden på Sirha. Tulip Food Company var også med på Danish Crowns stand og præsenterede forædlede produkter fra Tender Porkserien.

Den 25. januar var der royalt besøg på Danish Crowns stand. Prins joachim og Prinsesse Marie kiggede sammen med daværende fødevareminister Henrik Høegh forbi, hvor de fik en forfriskning og snak om Danish Crown og virksom hedens produkter med Karsten Deibjerg Kristensen, direktør i Danish Crown Nordic.

Szzzzch! Det sprutter og syder, da kødet rammer de seks glohede pander. Imens spreder sig den helt rigtige duft af stegt kød i Ridehuset i Aarhus. Køkkenet er Danish Crowns, og personerne bag panderne er gæster på fødevaremessen Mit Autentiske Danmark (MAD).

Er det ikke utroligt. Nu har jeg lavet mad i så mange år, og så kan jeg stadig lære noget, lød det fra Lizzi, mens hun holdt godt øje med sit kød og nøje hørte efter instruktionen og de gode stegetips fra Jytte Krebs, der er en af DC's professionelle køkkenfolk.

VÆR ET MED DIT KØD

 Vi har nogle landmænd, som laver noget fantastisk godt kød, men nogle gange sker der nogle ting, fra kødet produceres, til det ligger på tallerkenen, og oftest er det altså den, som står bag panden, der har skylden, hvis ikke kødet bliver godt, fortalte Jytte Krebs og fortsatte:

Jeg har selv ødelagt så meget kød i mit liv, men efter i dag vil I aldrig mere ødelægge et godt stykke kød igen! Men før det kan lykkes, er det utroligt vigtigt, at I bliver ved panden og ikke lægger vasketøj sammen samtidigt.

Også på Landsskuet i Herning var Danish Crowns køkken godt besøgt. Her var der både stegeworkshop og simremad på bordet.

I år stod den som noget nyt på sommersimremad i køkkenet. Simremad har været lidt glemt gennem et stykke tid, men det er stadig skønne udskæringer, som bliver til lækre retter. Vi valgte udskæringer, som var særligt velegnede til sommermad, fortæller projekt koordinator Kirsten Meisner fra Danish Crowns kommunikationsafdeling.

I den anden halvdel af køkkenet var der stegeworkshops med okse, kalve og svinekød. Her kunne gæsterne få råd om, hvordan de steger et stykke kød, så det er mørt og saftigt. Det er et hit hos mange af vores besøgende, siger Kirsten Meisner.

Ud over medarbejderne i køkkenet var Danish Crowns stand bemandet med andelshavere, der stod klar til en snak om virksomheden med gæsterne. Det nye par i dansk showbiz - Danish Crowns maskotter Frida og Ferdinand - kiggede også forbi for at byde både voksne og børn indenfor.

Vores gæster oplever en kvalitetsbøf med en rigtig god smag og mørhed.

Sådan beskriver Café Victors køkkenchef, Paulo guimaraes, de bøffer af Dansk jersey højreb, som restauranten hver dag serverer til stor glæde for gæsterne.

Og Café Victors køkkenchef er ikke den eneste, der har spottet det gode kød fra Dansk jersey.

Danish Crown specialsorterer hver uge 150 såkaldte "pistoler" af Dansk jersey til udbening på afdelingen i Skjern. Fra Skjern sendes pistolerne videre til Inco, der langtidsmodner dem og derefter leverer dem til en række kvalitetsbevidste danske restauranter.

Pistolen indeholder de bedste udskæringer af kreaturet. Når jerseykoen bliver færdigfedet, får man forrygende kød, der er mørt og meget smagfuldt, fortæller salgschef Henning Sønnichsen fra DC Beef.

Jerseykød er et relativt ubeskrevet blad i den brede offentlighed, men produktet har kørt rigtig godt gennem en del år via vores samarbejde med Inco. Vi synes, produktet er så godt, at historien fortjener at blive fortalt, siger Henning Sønnichsen.

På vej gennem Bilka i Tilst ved Aarhus hænger mange skilte ned fra loftet. Men over køledisken med kød er der et skilt, som ikke er til at overse. Det lover kalvekød fra danske landmænd - Dansk Kalv.

Siden slutningen af august har det gode kød været en del af udvalget i Føtex, og nu er det også kommet til landets Bilkabutikker med et anderledes butiks og opskriftskoncept.

Føtex og Bilka giver DC Beef en fantastisk mulighed for at sælge noget af det bedste, vi har i Danish Crown - nemlig Dansk Kalv. Det giver en unik mulighed for at afsætte kalvekød til danske forbrugere, siger Finn Klostermann, som er salgsdirektør i DC Beef.

Hensigten med Dansk Kalv er at lave et unikt produkt, som giver en god spiseoplevelse. Det sker i et samspil mellem Danish Crown, detailhandlen og landmanden, der har vægt på høj dyrevelfærd gennem hele kalvens liv.

Østrig, England, Tyskland, de nordiske lande og nu Holland. Foodservicekonceptet Tender Pork er på euro pæisk fremgang. Salgsdirektør i England lars Albertsen forklarer succesen sådan her:

 Tender Pork er ganske enkelt et rigtigt godt produkt, der smager fantastisk, og vi har med de møre og spændende udskæringer ramt et hul i markedet. For eksempel er vi netop kommet på menuen på de to største gastro pubkæder, hvor man både kan drikke godt øl og spise god mad. Her kan man nu bestille en kotelet med ben eller grillkøller af skank, siger lars Albertsen.

HOLLANDSK INTERESSE

Senest er det de hollandske forbrugere, der er blevet introduceret for Tender Pork, og også her tegner konturerne sig af en kommende salgssucces, siger salgschef fra salgskontoret i Tyskland jacob Soegaard:

Produkterne er blevet rigtigt godt modtaget, og vi forventer os meget af det hollandske marked. Selv om Tender Pork oprindeligt er udviklet til det danske marked, så oplever vi, at konceptet i den grad holder internationalt, siger jacob Soegaard.

Det er Danish Crowns målsætning på tre år at fordoble eksporten af Tender Pork til udlandet.

Der var mudder, der var smil, og der var kød i massevis. årets festival i Skanderborg er slut, og mens Svinehytter og Bøf Saloonen bliver pillet ned, kan holdet bag se tilbage på en Smukfest, som har været unik på fiere måder.

Vi har aldrig haft så gavmilde gæster, som vi havde fredag, da der var UNICEFdag. Samtidig har vi aldrig været så massivt til stede som i år med både BaconBaren og Bøf Saloon, og det har aldrig været så stort. Vi har været dobbelt så mange frivillige, og vi har bespist dobbelt så mange, siger Baconformand Agnete Poulsen.

REKORD I BACONBAR

EnFredag var Danmarks Smukkeste Svinesti i UNICEFblåt, og der blev samlet lidt over 100.000 kr. ind til nødhjælpsorganisationen. Et tal, som var langt over det forventede. Det samme skete lørdag, hvor BaconBaren serverede rekordmange BaconBruncher.

Sidste år solgte vi 968 bruncher om søndagen. I lørdags slog vi den rekord og solgte 1.189 bruncher. Køkkenet var presset til det yderste, men klarede det rigtig fiot, fortæller Agnete Poulsen.

Ud over BaconBarens gæster havde Danish Crown i år også VIPbespisning i den nærtliggende hvide kuppel, hvor 2.400 mennesker i løbet af torsdag, fredag og lørdag FLk serveret en lækker treretters menu.

DC BEEFS FØRSTE ÅR

I år var det også muligt at få prima oksekød på festivalen i DC Beefs Bøf Saloon. Tilbuddet om en "olm okse" eller "kælen kalv" er blevet godt taget imod af gæsterne på festivalen.

Vi er blevet taget godt imod af festivalens gæster, og vi er ovenud tilfredse. Det var ukendt land for os, men det er gået rigtig godt og har fået masser af ros, siger Finn Klostermann, salgsdirektør for DC Beef

Over et ton kød kom i mere end 5.000 burgere som blev langet over saloondisken. Salget kulminerede lørdag, hvor medarbejdere og udstyr blev presset til det yderste med over en burger i minuttet.

Vi forventer helt sikkert at komme igen til næste år, siger Finn Klostermann.

Grisen Frida og ungtyren Ferdinand læste sammen de mange begrundelser fra over 1.000 håbefulde baconelskere, som gerne ville til Smukfest med Danish Crown.

Jeg er så glad for, at så mange vil bo sammen med mig i Danmarks Smukkeste Svinesti på Smukfest. Der er bare så mange gode begrundelser, det er nærmest umuligt at vælge, sagde den glade festgris Frida.

Blandt de mest kreative var bacondigte, et skørt lavet af bacon, H.C. Anderseneventyret om svinedrengen og fortællinger om svineuheld, der skulle vendes til held.

Vi leder efter en ægte bøf og baconlover, som på en sjov måde har gjort sig fortjent til en svinehytte og to partoutbilletter. Det bliver ikke nemt at vælge, når konkurrencen slutter i aften, sagde ungtyren Ferdinand og tilføjede, at han personligt er lidt skuffet over manglen på bøf i besvarelserne.

Yderligere en hytte var udloddet i en konkurrence sammen med det populære grillsortiment grill'it. Her havde 10.000 forbrugere meldt sig til konkurrencen.

"Selv om jeg er en halvgammel gris, så har jeg alligevel krølle på halen og stor lyst til svinefede festival oplevelser. Hytten virker solid og er sikkert bygget af Praktiske Gris, og kan holde både ulv og svineinfluenza fra døren."

"Kære dejlige lykkens gudinde, vil du give mig et evigt minde. Så skal du vælge mig til overnatning i en svinehytte. Det er sjovere end at sove i en kæmpe vandpytte. En kæmpe fest med FRIDA og FERDINAND vil jeg lave, glæder mig til dejlig morgenmad med bacon i min mave."

"Kærlighed, kærlighed og atter kærlighed! Inden min kæreste og jeg flytter 100 km fra hinanden ved udgangen af august, håber jeg, at vi kan tilbringe en fantastisk uge på Smukfest i Danmarks smukkeste svinesti!"

"I laver fede arrangementer og er rigtigt gode til at komme med nye input. Svinebranchen er udskældt og har haft et dårligt ry  men I formår at deltage ved f.eks. Smukfest og derved skabe positive vibes omkring jeres brand!"

"Jeg fortjener en svinehytte, fordi jeg forstår at værdsætte den svine lækre kombination af smuk festivalstemning og bacon, når det er bedst..."

Så sker der sgu noget! Så du lige, at den lyse røde gris kørte håret af DSB Harry, nærmest jubler en tivoligæst.

Grisen Frida og DSB's Harry kører rundt i radiobilerne i Tivoli Friheden i Aarhus, hvor alverdens maskotter fra danske virksom heder og organisationer i weekenden havde sat hinanden stævne.

Danish Crowns gris Frida og ungtyren Ferdinand var naturligvis med.

De udgør nogle fantastiske kommunikationsværktøjer. Med Ferdinand og Frida kan vi være til stede og være med til at sprede et smil i uventede sammenhænge. Både når Prinsgemalen besøger verdens mest moderne slagteri, og når masser af børn tager en tur i Friheden. Det er vores måde at vise, at vi har et glimt i øjet - selv om vi er en stor virksomhed, siger Anne Villemoes.

VI ELSKER AT KRAMME

Grisen Frida, som er Danish Crowns første maskot, har hygget om, charmeret og krammet de danske forbrugere igennem de seneste fem år. Og for ikke så længe siden FLk hun selskab af Tyren Ferdinand.  Vi møder forbrugerne i øjenhøjde med et glimt i øjet, og vi får en mulighed for at vise en anden side af vores virksomhed, siger DC's kommunikationsdirektør Anne Villemoes.

Danish Crowns grisemaskot rundede i juni de magiske 500 venner.

Jeg er bare så glad for alle de dejlige mennesker, som jeg er venner med. jeg bliver især glad, når de tagger mig i billeder fra f.eks. Smukfest, hvor jeg danser hvert år, siger en glad frida.

FERDINAND GODT MED

Også DC Beeftyren Ferdinand er på Facebook. På en lille måned fik den kraftfulde tyr 159 venner.

Ferdinand er blevet min bedste ven. Han har også sådan nogle gode bøffer, at jeg godt kan forstå, hvorfor han har så mange venner allerede. Han er sådan en FLot fyr, sukker Frida.

En kold fredag i København blev Nytorv på Strøget omdannet til festivalplads med plastik bøgetræer, grønne pølser og musik. Og ingen Skanderborg Festival uden Danish Crown, der havde taget både suppe og pølsevogn med til købstaden.

Sammen med P3 og andre samlede Danish Crown ind til Danmarks Indsamling og dermed Afrikas unge. For 1 kr. kunne københavnerne få en grøn pølse eller en kop græskarsuppe, men alt, hvad folk gav derudover, gik til Afrikas unge.

 jeg er studerende, og jeg har givet en halvtredser, men jeg ville gerne have givet mere, hvis jeg havde mere, siger han smilende med en halv pølse i munden.

Danmarks Indsamling i januar indbragte mere end 87 millioner kr. til fordel for Afrikas unge, og Danish Crown mærkede også danskernes vilje til at støtte en god sag.

Auktionen over de 18 frilandssvinehytter fra Danmarks Smukkeste Svinesti på lauritz.com indbragte 161.500 kr., der alle går til Danmarks Indsamling.

Det er et pænt stykke over sidste års auktion, der indbragte 126.960 kr.

"Bacon mod sult. Køb en baconbrunch, og støt et godt formål", proklamerede standupkomikeren Sebastian Dorset, da han akkompagneret af Mek Peks trompet fredag morgen til årets Smukfest vækkede beboerne i Svinestien.

Den var i dagens anledning blevet blå for at markere, at fredagens omsætning i baconbaren går til UNICEFs arbejde i Karamojaprovinsen i uganda.

Og selv om det var både sjovt og hyggeligt, når beboere både i Svinestien og andre steder i teltlejren blev vækket af de to morgenfriske UNICEFambassadører i selskab med Danish Crowns maskotter, Frida og Ferdinand, understregede Sebastian Dorset også, at de indsamlede penge gør en forskel i Afrika.

For hver baconbrunch, folk køber, kan vi mætte 40 børn, så man kan spise brunch med rigtig god samvittighed, fortalte han, når folk først havde åbnet øjnene, efter at være blevet vækket af trompeten og et kram fra Frida og Ferdinand.

Eventen i Skanderborg er en del af UNICEF By Randers 2011, hvor kommunen gennem en lang række aktiviteter samler penge ind til arbejdet i Karamojaprovinsen i uganda.

Der er plads til 32 mennesker i en svinehytte - i hvert fald hvis det er for en god sag. Samme dag testede Danmarks Smukkeste Svinesti, hvor mange mennesker der kan være i en svine hytte på én gang og donerede 1.000 kr. pr. person, der havde held til at klemme sig ind. På den måde kunne festivaldeltagere uden klaustrofobi være med til at yde deres for UNICEF.

Det var værterne Anders og Katrine fra tvprogrammet "lille Nørd", der lagde hytte til forsøget, og UNICEFambassadør Sebastian Dorset skubbede på med alle midler.

Kom bare ind, her er plads til mange flere, lød det fra person nr. 18 - og 32 personer og 32.000 kr. blev det til.

I alt kunne stolte baconbarpassere aSidvere godt 100.000 kr. til et godt formål den fredag.

Da det danske grilllandshold fyrede op under grillen til webercamp 2011, var der lækkert oksekød fra Danish Crown på risten. Danish Crown er hovedsponsor for det populære arrangement, der år efter år trækker flere og flere grillentusiaster til give, hvor Danmarks største grilltræf afholdes.

Webercamp er et supergodt arrangement, hvor man får fat i mange kød og grillelskende danskere på en rigtig god måde. Derfor ser vi det som en god mulighed for at brande os over for en attraktiv målgruppe, siger Klaus Tonny Hansen, produktchef i DC Beef.

Der blev spist røde pølser på kongeskibet, da prins Henrik havde besøgt Danish Crowns slagteri i Horsens. Knud "Pølsemand" i Horsens fik en lidt speciel opgave fredag den 27. maj, hvor han påtog sig opgaven at levere røde pølser til Kongeskibet. under politibevogtning kørte han straks ned til havnen og leverede Danmarks bedste pølser til kongeskibet.

I årets første uge blev der leveret mere end 60 pct. mere fra Tulip i Esbjerg end en normal uge.

Det er over 300 tons mere end Tulips hidtidige rekord for, hvor mange supper og boller, der kan leveres på en uge, og den leverede mængde svarer til 50 stopfyldte lastbiler.

En meget FLot præstation, der kun lykkedes via fremragende samarbejde mellem alle afdelinger i Tulip.

Hvis du skal fejre en ægte dansk jul, skal flæskestegen, medisterpølsen, mørbraden og alle de andre juleklassikere naturligvis være 100 % dansk. Det var budskabet i en stor julekampagne, som Danish Crown skød i gang i november 2010. Kampagnen ramte de danske forbrugere bredt med spots på blandt andet TV2 og TV3 samt en hel række radiostationer landet over. Dertil kom bannerannoncer på nogle af landets mest besøgte hjemmesider og helsides annoncer og konkurrencer i ude & Hjemme og BilledBladet.

Som noget helt nyt var Tulip i år klar med brøndkarsesuppe til publikum ved årets grønne koncerter.

Vi har tidligere lanceret grønne pølser, og i år var vi så klar med grøn suppe som et helt nyt, velsmagende og sundere alternativ til klassisk "koncertmad". ud over at præsentere et helt nyt produkt var idéen selvfølgelig også at vise forbrugerne, at fastfood er meget andet end blot pølser og burgere, og jeg er sikker på, at mange fik en positiv overraskelse, siger Sub Category Manager i Tulip Morten Christensen.

Bornholmergrisen spillede en hovedrolle, da fire af Danmarks bedste kokke dystede mod hinanden til eventen "Sol over gudhjem" på gudhjem havn i juni. Danish Crown var hovedsponsor for eventen, og kokkene skulle blandt andet bruge kød fra Bornholmergrisen i hovedretten for at vise deres kunnen i køkkenet.

Vinderen af konkurrencen blev jesper Kirketerp fra restaurant geranium. Han kreerede blandt andet retten "Sommergris fra Bornholm med strand, røg, hyld og asparges".

Danish Crown leverer råvarer til en perlerække af de bedste danske restauranter. I marts kunne Danish Crown stolt præsentere yderligere fem af de ypperligste gourmetrestauranter på Stjerneruten på Danish Crowns hjemmeside. Denne gang blev der budt velkommen til Restaurant AOC/aarø & co, Restaurant Orangeriet, grønbech og Churchill, Raadvad Kro og Restaurant Karoline Amalie.

Tirsdag den 1. februar kunne danskerne få et indblik i Tulips pølse og salamiproduktion, da virksomhedens internationale salgsdirektør, René M. Olsen, gik undercover i Svenstrup i programmet undercover Chef, der blev sendt på DR1.

Tulip Bacon hitter på Facebook. Det var konklusionen, efter 10.000 danskere på godt to måneder havde meldt sig under baconfanerne på Tulip Bacons fanside.

62 pct. af dem var kvinder, og junior Brand Manager Eli lundberg Thomassen glæder sig over, at de mange fans har været trofaste og aktive på siden.

Kunsten er jo ikke bare at få mange fans, men også at holde fast på dem. Vi har generelt oplevet, at meget få har afmeldt nyheder fra Tulip Bacon, og hver gang vi slår noget nyt op på væggen, er der over 100 forbrugere, der markerer, at de synes godt om det, siger Eli lundberg Thomassen.

Det er ikke mindst konkurrencerne, der er populære, men også i forbindelse med Tulips aprilsnar om vegetarbacon blev antallet af besøgende øget markant, og mange besøgende fortsatte til tulip.dk, der havde otte gange så mange hits som på en normal dag.

Rasmus Kofoed blev i juni kåret af sine kolleger som Kokkenes Kok. Danish Crown er initiativtager til det gastronomiske fællesskab.

Rasmus Kofoed blev onsdag den 1. juni kåret som Kokkenes Kok 2011 ved et fundraisingarrangement på Restaurant Koch i Aarhus.

Kokkenes Kok er de danske kokkes egen hæders bevisning til en kollega, der har ydet et arbejde ud over det sædvanlige for dansk gastronomi.

Rasmus er igennem sine fantastiske gastronomiske præstationer et stort forbillede for unge danske kokke, og vi andre kolleger har al grund til at være stolte og imponerede over hans gastronomiske kvaliteter, lyder det bl.a. i juryens begrundelse for valget af Rasmus Kofoed.

Det er niende gang, Kokkenes Kok bliver kåret. Bag uddelingen af prisen står Fonden til Fremme af Dansk gastronomi, som blev til på initiativ af en række førende kokke og Danish Crown.

Det var en stolt og glad Rasmus Kofoed, der modtog kollegernes hæder.

Den her pris får lov til at stå fremme, den betyder rigtig meget for mig, sagde Rasmus Kofoed ved prisoverrækkelsen.

Kokkefond uddeler prisen

Karsten Deibjerg Kristensen, direktør i Danish Crown Nordic og næstformand i Fonden til Fremme af Dansk gastronomi, og Aarhus' daværende borgmester, Nicolai Wammen, overrakte prisen til Rasmus Kofoed.

Den danske har Danish Crown i ryggen ved Bocuse d'Or.

For første gang nogensinde kan en dansker kalde sig verdens bedste kok. I tredje forsøg lykkedes det i januar Rasmus Kofoed at vinde det uoᬀcielle VM for kokke, Bocuse d'Or, i Lyon.

Sejren kom i hus efter en overbevisende indsats fra den danske mesterkok, hvor især kødretten tog kegler hos dommerne.

Blandt dommerne var danske Jacob de Neergaard, der til daglig er køkkenchef på Søllerød Kro.

Det er ganske enkelt exceptionelt, det Rasmus har præsteret. Han har brugt mange år og i tusindvis af timer på at træne sig op, og sejren i dag var ekstremt velfortjent, fortalte Jacob de Neergaard.

Total dansk opbakning

Danish Crown støttede Rasmus Kofoeds deltagelse til Bocuse d'Or som sponsor.

Mange danske familier har en travl hverdag, hvor arbejde, børn og fritidsfornøjelser skal passes ind, samtidig med at både børn og voksne skal forkæles med god aftensmad.

Derfor lancerer Tulip nu karbonader, medister og græske frikadeller, som bare skal varmes, så er de spiseklar. Med produkterne vil Tulip også gerne udfordre danskernes skepsis, når det handler om færdigmad.

Vi ved, at mange forbrugere har en fordom om, at færdiglavet mad er fyldt med tilsætningsstoffer. Derfor har det været meget vigtigt for os at lave maden præcist, som forbrugerne gør derhjemme. Det betyder, at vi fra begyndelsen har taget udgangspunkt i velkendte og afprøvede opskrifter, siger Sub Category Manager Morten Christensen fra Tulip.

Tulip har lanceret en række spændende produkter, der forener den nordiske smørrebrødskultur med sydlandske tapastraditioner.

Rullesteg med løvstikke og porrer, okseinderlår med enebær og skinke let røget over bøgeFLis. Det er tre nye produkter i den populære Pålækkerserie, som Tulip nu lancerer med inspiration fra sydeuropæiske tapas.

Sydeuropæerne har nogle fantastiske traditioner, som danskerne i høj grad har taget til sig. Derfor har vi udviklet en række nye tapasprodukter med lækre nordiske råvarer og krydderier. Resultatet er en velsmagende kombination af det lette bord fra syden og det traditionelle nordiske måltid, siger Category Manager i Tulip lotte Simonsen.

De nordiske tapas er perfekte til weekenden, når der skal en let, lækker aftensmad på bordet efter en travl uge.

Vi har kigget grundigt på den nordiske madkultur, der genopdages i disse år. Samtidig har vi fået lavet en undersøgelse, der viser, at 23 pct. af danskerne spiser kold aftensmad. Dem vil vi gerne give flere muligheder med de nye produkter, siger lotte Simonsen.

Der var kæmpestore køer og gode bøffer til Anne Kejser, tidligere deltager i Vild med dans og p.t. radiovært på programmet Støttepædagogerne på ANR i Aalborg, da hun en fredag formiddag i januar trak i arbejds tøjet på Danish Crowns kreaturslagteri i Aalborg.

Den nordjyske lokalradio havde hele ugen kørt en kampagne for at få lytterne til at yde støtte til ungdommens Røde Kors og deres arbejde til gavn for børn og unge i Nordjylland. Anne Kejser havde sammen med standup'eren geo og rapperen Niarn tilbudt deres arbejdskraft til gengæld. En joke om Niarns uvidenhed om kød udviklede sig til sidst til, at Danish Crown bød ind med fakta om, hvor det gode kød kommer fra, og den var Anne Kejser med på.

KREATUR DELT I TO

Hun lagde ud med at skulle save et kreatur over i to halvdele med hjælp fra den normale savfører Michael Henriksen. Hun gik frisk til opgaven, men måtte bagefter erkende, at det var sværere, end hun troede. Bagefter var hun i udbeningen, hvor hun skar højreb ud til engelske bøffer.

Det så legende let ud, og det er imponerende, at de kan gøre det. jeg blev nok en lille smule presset af, at de arbejder på akkord. jeg kom vist til at sinke dem lidt, sagde hun med et stort smil bagefter.

Som tak for indsatsen fik Anne Kejser de bøffer, hun selv havde skåret ud, og ungdommens Røde Kors fik en donation på 5.000 kr. af Danish Crown. Dermed nåede indsamlingen op på foreløbig 258.000 kr.

Wagyu er navnet på verdens fineste og dyreste oksekød fra den japanske kvægrace af samme navn. Kødet er bedre kendt som kobekød, og mellem jul og nytår kunne kunder for første gang nogensinde købe danskproduceret wagyukød i et supermarked - og det benyttede de sig af i stor stil.

Det er Friland, der står bag den første renracede wagyuproduktion i Danmark. Det første slagtedyr blev i foråret solgt til restaurant umami i København, mens det andet slagtedyr gik til henholdsvis SuperBest i Hadsten i østjylland og Miklagardur i Thorshavn på Færøerne.

Begge steder vakte wagyukødet stor opsigt, og salget gik strygende. Kunderne var ganske enkelt vilde efter at købe det eksklusive kød.

vupti et øjebliks uopmærksomhed, og saucen er brændt på og middagen ødelagt.

Danish Crown har lanceret produktserien "Stjernekokken", der skal bringe gourmetoplevelsen fra restauranterne hjem i de private køkkener på en nem og sikker måde, der minimerer risikoen for en aften, der "brænder" på.

IRMA ER FØRST

Irma er det første supermarked, der markedsfører "Stjernekokken" med retten Svinecarre skåret som koteletter med dampet spidskål og sauce blanquette med rygeost. Senere følger andre detailkæder med hver deres specielle opskrift udviklet af Danish Crowns tre stjernekokke.

De tre stjernekokke er Thomas Pasfall, Kenneth Hansen og Fancis Cardenau.

De tre kokke har i fællesskab rørt de bedste idéer sammen og skabt en unik sammensætning af fersk kvalitetssvinekød og gourmetsauce, krydret med en opskrift og tilsat en indkøbsliste.

Om udviklingen af produktserien "Stjernekokken", siger Francis Cardenau:

- Vi vil gerne være med til at fremhæve den danske gastronomi og tilbyde de danske forbrugere nye kategorier af gode råvarer. Derfor vil vi meget gerne udvikle professionelle produkter fra bunden, der kan hjælpe forbrugerne med at blive en succes i køkkenet.

Der var noget for enhver smag, da Danish Crowns dygtige kokke en søndag formiddag i februar satte blus under panderne ved den store fødevaremesse i Bella Center i København.

Her kunne de mange besøgende blandt andet smage en ny serie af økologiske produkter såsom brunchpølser og bacon solgt under mærket Friland.

Vi oplever en stigende efter spørgsel efter økologiske produkter, og derfor er det naturligt, at vi hele tiden udvikler os og giver vores kunder flere muligheder, siger foodservicekonsulent jesper Eggert.

En anden nyhed, der blev lanceret på messen i Bella Center, er en ny Porchetta lavet af svinebryst og kryddersaltet kamfilet med rosmarin, timian og peber.

SVEND ERIK SØRENSEN ved alt om kød. Han ved også langt det meste om slagterivirksomheden Danish Crown, hvor han har været siden 1990  og siden 1999 som direktør. Han har stået fadder til seks strategiplaner, og i juni 2011 valgte Svend Erik Sørensen at gå ned på fuld tid.

LORENZ HANSEN har forstand på oksekød. Han kan med det samme se, om der er tale om kvalitet i topklasse. Han er også direktør for DC Beef, og det har han været siden 1987. DC Beef slagter i dag 63 pct. af de danske kreaturer og satte i slutningen af 2010/11 slagterekord. Lorenz Hansen får i de kommende år formodentlig travlt med at bygge et nyt kreaturslagteri i Danmark.

FLEMMING ENEVOLDSEN er manden bag de bedste resultater i Tulips 125årige historie. Han er en ægte globetrotter  siden han begyndte som elev hos ØK i 1980, har han boet og arbejdet i en række lande over hele verden. Flemming Enevoldsen tiltrådte som administrerende direktør i Tulip Food Company og medlem af koncerndirektionen i Danish Crown i 2006, og i dag er han desuden bestyrelsesformand i Tulip Ltd, Plumrose USA og Ess-food.

PREBEN SUNKE har haft hænderne på pengene og forstand på finanser det meste af sitliv. Han kom til Danish Crown koncernen som finanschef i Tulipi 1991, og siden 2001 har han været koncernøkonomidirektør i Danish Crown.

KJELD JOHANNESEN har siden 1990 været CEO for Danish Crown. Han begyndte sin karriere som kontorelev på Sydthy AndelsSvineslagteri i 1971. Kjeld Johannesen har været en drivende kraft i en række af de fusioner, der har ført til etableringen af Europas største svineslagteri, og han er fortsat drivkraften når ny strategi skal implementeres.

NIELS MIKKELSEN er en sindig jyde. Men han er også en landmand med gennemslagskraft, og en mand, som bliver lyttet til i både det danske landbrug og i dansk erhvervsliv. Igennem 13 år har han været bestyrelsesformand for Danish Crown, og sideløbende med det har han i flere perioder været næstformand i Danske Slagterier, ligesom han har en række tillidsposter i branchen og koncernen.